books المسقعة التركية

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Turkish eggplant moussaka # How do I do moussaka? # moussaka dish # Moussaka preparation # Moussaka method # How to make Egyptian moussaka # How to make eggplant moussaka # How to make moussaka with cheese # How to make moussaka without meat # Moussaka with minced meat # Moussaka tray in the oven # Moussaka with minced meat and bechamel # Moussaka in the Egyptian way # Moussaka method for dieting # Preparation of moussaka with minced meat # Making moussaka tray # Making moussaka in the oven # How to make moussaka with potatoes # Moussaka with chickpeas and tahini # Moussaka in the oven

المسقعة التركية (Info)

المكونات

ست حبات متوسطة من الباذنجان.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
خمسمئة جرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة فلفل حلو أو بابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
كوب من الماء.
نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
ربع كوب من الصنوبر المقليّ للتزيين.

طريقة التحضير

نثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخنه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
نحضّر صينية فرن متوسطة الحجم، ومناسبة للتقديم.
نقشّر الباذنجان، ولا ننزع العنق.
نضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
نقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ونضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى نتخلّص من الزيت الزائد، ونتركه جانباً حتى يبرد.
نعمل شقّاً باستعمال سكين حادة في جانب حبات الباذنجان، ونفتح حبات الباذنجان قليلاً حتى يتكوّن لدينا جيب صغير لوضع خليط اللحم.
نضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلّب حتى يجف ماؤه تماماً.
نضيف البصل، والثوم، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل، والشطة، والبابريكا، والكمون.
نضيف الماء، ونترك اللحم على النار مدّة عشر دقائق حتّى تتسبّك الصلصة.
نملأ حبات الباذنجان بخليط اللحم.
نضع بقية خليط اللحم في الصينية، ونرتّب حبات الباذنجان المحشوّة على اللحم.
نوزع الجبن، ثم نغطي الصينية بقطعة من ورق الألمينوم.
نضع المسقعة في الفرن لثلاثين دقيقة.
نوزّع الصنوبر، ونقدم المسقعة التركية مع طبقٍ من الأرز الأبيض.