books yemeni cakes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Yemeni cakes with baking powder # Yemeni cake method # Making Yemeni cakes # Date cakes # debate cakes # malban cakes # Iraqi cakes # Moroccan cakes # rock cakes # sweet cakes # Syrian cakes # types of cakes # Algerian cakes # How to prepare Syrian cakes # Cakes and biscuits # Biscuits and cakes # Making biscuits and cakes # The method of honeyed cakes # Preparing salty cakes # Preparing salty cakes with dates

الكعك اليمني (Info)

المكوّنات

أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من حبيبات الخميرة.
أربع بيضات.
صفار بيضتين لدهن الوجه.
ثلاثة أرباع كوب من السمنة أو الزيت حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ الممزوج مع كوبين من الماء الدافئ.
سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي الطحين في إناء كبير، وأضيفي إليه الخميرة، والملح، وحبة البركة، ثم اخلطيها مع بعضها البعض.
سخنيي السمنة أو الزيت لتصبح دافئة بعض الشيء.
أضيفي السمنة أو الزيت حسب الرغبة إلى خليط الطحين، ثمّ اعجني المزيج بيدك.
أضيفي البيضات، واستمرّي في العجن، ثم اسكبي الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن إلى أن تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
دعي العجينة حتى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ غطّيها بكيس بلاستيكي.
قسّمي العجينة بعد أن تخمر إلى قطع صغيرة أو كبيرة.
افردي كلّ قطعة عجينة لتصبح على شكل قرص دائريّ، ثم انقشي على وجهها الأشكال التي ترغبين باستخدام طرف السكين الحادّ.
ضعي القرص المفرود والمنقوش في صينية الفرن، وكرري العملية مع باقي قطع العجين.
ادهني وجه قطع الكعك بصفار البيض بالاستعانة بفرشاة الدهن الخاصّة بالمطبخ.
رشّي السمسم على وجه الكعك، ثمّ دعي الكعك لعشر دقائق حتّى يرتاح.
سخّني الفرن من الأسفل، وأدخلي فيه الصينية، وانتظري حتى يرتفع الكعك قليلاً، وينضج من الأسفل، بعدها أشعلي الفرن من الأعلى حتى يحمرّ وينضج وجه الكعك العلوي.

Source: mawdoo3.com