books algerian cakes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الكعك الجزائري (Info)
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- بيضة.
- نصف كوب وأربع ملاعق صغيرة من الماء الفاتر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمّص.
لدهن العجينة:
- صفار حبّة من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
للزينة:
- سمسم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة مع نصف ملعقة كبيرة من السكّر، وأربع ملاعق صغيرة من الماء الساخن في وعاءٍ صغير، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً، ونترك المزيج جانباً مدّة خمس دقائق.
- نضع الكمّية المتبقّية من السكّر مع الدقيق، والحبهان، والبيكنج باودر، والملح، وماء الزهر في وعاءٍ كبير، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- نضيف زيت الزيتون مع مزيج الخميرة، ثمّ نخلط المكوّنات حتّى تتجانس معاً.
- نضيف حبوب السمسم المحمّصة مع كمّية قليلة من الماء، والبيضة، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً بواسطة يدنا مدّة خمس دقائق حتّى نحصل على عجينة مشدودة.
- نقسّم العجينة إلى ثلاث عشرة كرة بنفس حجم البيضة.
- نمدّ كل كرة على سطحٍ صلب حتّى نحصل على شكل شريط بطول ستّة إنشات، ثمّ نجمع طرفي الشريط مع بعضهما للحصول على شكل الكعك.
- نترك قطع الكعك في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة مدّة عشر دقائق.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئويّة.
- نخفق البيضة مع الماء في وعاءٍ صغير، ثمّ ندهن بخفّة وجه الكعك باستخدام فرشاة.
- نرش وجه الكعك بالسمسم.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونخبز الكعك مدّة عشرين دقيقة حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
