العربية  

books debate cakes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الكعك النقاش (Info)


المكوّنات

  • سبعة أكوابٍ من السميد الناعم.
  • كوبان من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من المستكة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوبٍ من السكر.
  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • بيضتان.
  • ربع كوبٍ من الزبادي الروب.
  • كوب ونصف من زيت الذرة.


مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف كيلو غرام من التمر المعجون.


طريقةُ التحضير

مكونات العجينة:

  • تجهيز الخلّاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
  • وضع كلٍ من: المستكة، البيكنج باودر، السكر، الطحين والسميد في وعاء الخلاّط وتشغيل الخلاّط لعدّة ثواني حتّى اختلاط المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة كلٍ من: الماء، البيض، الزبادي، السمن والزيت إلى خليط السميد وتشغيل الخلّاط على السرعة المنخفضة لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق حتّى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.


تجهيز الحشو:

  • وضع التمر المعجون والقرفة في وعاء متوسط الحجم وتقليب الخليط جيداً.
  • تحضير صواني لخبز الكعك حوافها قصيرة وتبطينها بورق الزبدة ثمّ وضعها جانباً.
  • أخذ قطعة من العجينة حجمها كحجم البيضة وتشكيلها بين باطن الكف على شكل كرة ثمّ الضغط عليها حتّى تكوين دائرة.
  • وضع قطعة صغيرة من خليط التمر والقرفة في منتصف دائرة العجينة ولف وإغلاق العجينة على الحشوة.
  • تشكيل العجين على شكل بيضوي وعمل عدّة نقوش عليها باستخدام ملقط نقش الكعك وتكملة باقي العجينة بنفس الطريقة.
  • وضع حبّات الكعك المحشوّة بالتمر والمنقوش عليها في صواني الخبز المجهّزة مع المحافظة على مسافة بين كل حبة والأخرى.
  • تجهيز الفرن مسبقا بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال الكعك إلى الفرن المسخن وخبزه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج الكعك من الفرن وتركه جانبا ليبرد تماماً ثمّ رش السكر البودرة عليه.
  • وضع حبّات الكعك في طبق تقديم مزخرف وتقديمه في الأعياد.


Source: mawdoo3.com