books the method of ice cream without a machine

آيس كريم المانجا

المكوّنات

• أربع حبات من المانجا.
• علبة من القشطة.
• علبة من كريمة الخفق.
• أربع ملاعق من الحليب المجفف.
• ربع كوب من الماء.
• سكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات جيداً في الخلاط الكهربائي.
• وضع المكوّنات في الفريزر مدّة لا تقل عن أربع ساعات حتّى يتماسك.

آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر على النار وتركه حتّى يغلي.
• ترك الحليب جانباً حتّى يبرد، ثمّ وضعه مرةً أخرى على النار، وإضافة الكاكاو، والكريمة والتحريك جيداً، ورفعه عن النار قبل أن يغلي.
• خفق السكر، وصفار البيض في وعاء للحصول على خليط فاتح اللوّن.
• سكب نصف مقدار خليط البيض، والسكر فوق الحليب، ثمّ ضرب المكوّنات بالمضرب اليدوي مدّة خمس دقائق، ثم إضافة الكمية المتبقية والضرب مرة أخرى مدّة خمس دقائق.
• إعادة القدر إلى النار وتركه على حرارة منخفضة مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي، وتركه حتّى يغلي مدّة خمس دقائق.
• وضع الخليط في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل تقديمه.

الآيس كريم بالموز

المكوّنات

• ثلاث حبات من الموز الطازج.
• ثلث كوب من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.
• ربع كوب من الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• تقشير الموز، وتقطيعه إلى قطع دائرية.
• وضع الموز المقطع في الفريزر، وتركه مدّةً لا تقلّ عن ثلاث ساعات، حتّى يتجمد جيداً.
• وضع الموز والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ عالية.
• إضافة قطع الشوكولاتة، وخلط المكوّنات باستمرار مدّةً لا تزيد عن دقيقة.
• وضع الخليط الناتج في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه مباشرة.

آيس كريم الفانيلا

المكوّنات

• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلثا كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• غصن فانيلا مبروش.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من الحليب، والسكر، وكريمة الخفق في قدرٍ على النار، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ إضافة روح الفانيلا، وبرش الفانيلا، والتحريك جيداً، ثمّ رفع القدر وسكب محتواه في وعاء.
• وضع وعاء الآيس كريم إلى الفريزر وتركه حتّى يجمد جيداً.
• إخراج الآيس كريم من الفريزر، وضربه باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ إعادته إلى الفريزر كي يتماسك.

الآيس كريم بالفواكه

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الفراولة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الكيوي.
• أربعة أكواب من عصير البرتقال.
• ثلاثمئة غرامٍ من التوت الأزرق.

طريقة التحضير

• تقطيع الكيوي إلى مربعات صغيرة.
• تقطيع الفراولة إلى مربعات صغيرة.
• تحضير أربع أكواب بلاستيكية، ووضع طبقة من قطع الكيوي فيها، ثمّ طبقة من قطع الفراولة، وطبقة من التوت.
• تكرار الخطوة السابقة حتّى تمتلئ الأكواب، ووضع عودٍ خشبيٍّ في وسط الكوب.
• ملء الأكواب بعصير البرتقال.
• وضع الأكواب إلى الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين، حتّى يتجمّد.

آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات

• عشرون قطعة من البسكويت.
• ثلاثة أكواب من البوظة بنكهة التوت.
• كوب ونصف من التوت.

طريقة التحضير

• وضع البوظة خارج الثلاجة، حتّى تلين.
• تقطيع التوت إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ مزجها بالبوظة.
• وضع البوظة بين قطعتين من البسكويت، وإدخالها إلى الفريزر، وتركها لمدّة ثلاث ساعات، حتّى تبرد.

آيس كريم بالأوريو

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• مغلفان من كريمة.
• نصف كوب من بسكويت الأوريو المكسّر.
• ثلاثمئة وثمانون غراماً من الحليب المبخر.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• سكب الحليب في وعاء، وندخله إلى الثلاجة، حتّى يتجمد.
• إضافة إلى الحليب الكريمة، والسكر، والفانيلّا.
• خفق المكوّنات في الخلاط الكهربائي، حتّى يتشكل مزيج متماسك وكثيف.
• تذويب الجيلاتين في وعاء صغير مليء بالماء البارد .
• خفق خليط الآيس كريم، وبسكويت الأوريو في وعاء الجيلاتين.
• وضع المزيج في الثلاجة لمدة ست ساعات.