books spleen preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# What is an enlarged spleen? # What causes an enlarged spleen? # How long is the spleen? # What is the function of the spleen? # Adhesion of the spleen to the gonads # lack of spleen # ruptured spleen # Insufficiency of the spleen # spleen # spleen transplant # blunt trauma to the spleen # Liver and spleen enlargement # spleen eater # stuffed spleen # How to cook the spleen # How the spleen works # How to make roasted spleen # Spleen dish with flavors # Stuffed spleen dish # The modus operandi of Alfshah and spleen

إعداد الطحال (Info)

المكوّنات

أربعمئة غرام من طحال البقر.
شرائح من الزنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
أربعة أعواد من البصل الأخضر.
ليمونتان.
كوبان من الفول السوداني.
ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
خمسة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

ننظّف الطحال بشكل جيد، مع ضرورة غسله، ثمّ فركه بالملح، وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً، وبعد أن تنتهي هذه المدة نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى باستعمال الماء البارد، ونُحضر وعاءً ونضعه فيه، ونضع معه قطع الزنجبيل المتوفّرة، ونخلط هذين المكوّنين بشكل جيّد، ثمّ نترك قطع الطحال لمدّة تُقدّر تقريباً بنحو عشر دقائق؛ إذ إنّ ذلك يساعد على التخفيف من رائحته الحادة، وبعد انقضاء هذه المدة، نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى ببطء وحذر، ثمّ نضعه جانباً إلى أن يجف.
نغسل ونقشّر حبوب الفول السوداني، أمّا إن استَعملنا الفول الجاف فإننا ننقعه قبل استعماله بليلة.
نضع أعشاب الليمون ونُقطّعها إلى شَرائح.
ننظّف الفلفل الأخضر ونقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، بعدها نقطّع الطحال إلى قطعٍ صغيرة على شكل مكعبات، ثمّ نُضيف مسحوق النكهات المتوافر، ونضع معه كلَّاً من الثوم المفروم، والفلفل الأخضر، وصلصة السمك، كما نضع السكر، ونُقلّب هذه المكونات مع بعضها البعض، ونترك الخليط لمدّة نصف ساعة تقريباً.
نسخّن زيتاً في قدر؛ حيث نضيف إليه أولاً الثوم المفروم لقليه، بعدها نضيف قطع الطحال لقليها، حيث تحتاج حتى تُقلى إلى خمس دقائق تقريباً، ونُضيف مواد أخرى كالفول، وأعشاب الليمون، ونتركها على النار لمدّة من الزمن تُقدّر بنحو ثلاثين دقيقة، أما إن قلّت كمية الماء فإننا نزيد هذه الكميّة مرّةً أخرى.
نستعمل المَزيد من النكهات في حال الرغبة، ثمّ نستمرّ في طبخ وتحضير الطحال إلى أن يُصبح طرياً.

Source: mawdoo3.com