books shrimp jambalaya

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Shrimp in the Sultanate of Oman # Shrimp Festival # frozen shrimp # Shrimp Mandi # shrimp chalet # Shrimp Casserole # Shrimp filling # Shrimp rice # Shrimp spring roll # Shrimp spring roll chips # How to make shrimp majboos # Machboos Shrimp and Potato # indian shrimp biryani # Chinese Edam with Shrimp # Saudi Shrimp Kabsa # Shrimp Kabsa method # Another way to make shrimp kabsa # How to make shrimp biryani # Shrimp Biryani # Shrimp worshiper work

جمبلايا الروبيان (Info)

مدّة تجهيز المكوّنات	ستّون دقيقة
مدّة الطّهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

المكوّنات

كوبان من الأرز.
خمسمئة غرامٍ من الرّوبيان مع القشر والرأس.
مئتا غرامٍ من صدر الحبش المدخّن غير المشرّح.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
رأس بصل متوسّط الحجم.
خمسة فصوص من الثّوم.
قرن فلفل أخضر حار.
ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي.
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
خمسمئة غرامٍ من البندورة.
ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
ملعقتان كبيرتان من الزّعتر الجاف.
ثلاث أوراق من الغار.
رشّة من الملح والفلفل -حسب الرّغبة-.
ملعقة كبيرة من بودرة فلفل كايين.
ثلاثة أكواب من مرق السّمك أو مرق الدّجاج.

مكوّنات سلق الرؤوس والقشر:

بصلة صغيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ورقتان من الغار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
برش قشر ليمونتين.
ملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الأرز:

غسل الأرز ونقعه في ماءٍ بارد لمدّة نصف ساعة.

تحضير الرّوبيان:

تقشير الرّوبيان وإزالة الرأس وتنظيفه من خيط الرّمل وغسله بماءٍ بارد، وغسل القشر والرأس.

تحضير الرّؤوس والقشر:

وضع الرّؤوس والقشر في قدر وغمره بماءٍ بارد.
تركه على نارٍ عاليه حتى تطفو الشّوائب وتُزال.
إضافة باقي المكوّنات وتركها على نارٍ متوسّطة لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيتها.

تحضير التقلية:

فرم البصل إلى مكعّباتٍ صغيرة.
دق الثّوم.
تقطيع جميع أنواع الفلفل إلى مكعّبات صغيرة.
شق حبّة الفلفل الحار.
تقشير الطّماطم وفرمها إلى مكعّبات.
تقطيع الرّوبيان إلى قطعٍ صغيرة.
تذويب ملعقة واحدة من الزّبدة مع الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار.
إضافة البصل وحبّة الفلفل الحار مع رشّة من الملح والفلفل الأسود على نارٍ منخفضة الحرارة حتى يذبل.
إضافة الّثوم، الزّعتر والفلفل الحلو المقطّع وتقليبهما.
إضافة الطّماطم وورق الغار وتركها إلى أن تغلي لمدّة خمس دقائق.
إضافة مرق الرّوبيان وتركه إلى أن يغلي بضع دقائق.
سكب الأرز و تقليبه جيداً.
غمره بماءٍ ساخن بحيث يكون إرتفاعه عن السّطح متوسّطاً.
تعديل الملح حسب الرَّغبة.
ترك القدر إلى أن يغلي على نارٍ عالية بحيث يُصبح مستوى المرق بمستوى سطح الأرز.
تشويح الرّوبيان في باقي القدر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود.
إضافة الأرز وتقلبيهما معاً.
تغطية القدر وخفض درجة الحرارة وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ رفعه عن النّار وتركه عشر دقائق قبل التّقديم.