books preparing the sweet tagine

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare sweet tagine # How to make sweet tagine # How to prepare the Tunisian tagine # How do I cook a tagine? # How to cook sweet tagine # Sweet tagine with meat # Sweet chicken tagine # Preparing the cheese tagine # Tagine Quraish # Types of tagine # How to cook Tunisian tagine # How to prepare the Moroccan tagine # Greek Tagine Method # How to prepare the tagine qaryosh # tagine bread # Tagine bread, Algerian bread # Algerian tagine bread # How to prepare the tagine # How to prepare a tagine with vegetables # Tagine Rashida Amhaouche

إعداد الطاجين الحلو (Info)

المكونات

نصف كيلو من لحم الخروف المقطّع.
(50) غراماً من الزبيب.
(300 )غرام من البرقوق المجفف.
(100 )غرام من المشمش المجفف.
(50) غرام من التفّاح.
(300) غرام من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة كبيرة من السمنة.
نصف كأس صغيرة من ماء الورد.
(50) غراماً من اللوز المحمّص، ويمكن زيادته حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

نقوم بغسل اللحم وتنظيفه جيّداً، ويمكن أن نطهوه بطنجرة الضغط قبل طبخها مع الطاجين حتّى نقلّل من الوقت اللازم لنضجها.
نقوم بوضع إناء الطبخ على نار هادئة، ونضيف السمنة والقرفة حتى تذوب السمنة، ثمّ نضيف اللحم والقليل من الماء؛ بحيث يغمر اللحمة، ونضع عليها القليل من السكّر مع التقليب بين الحين والآخر، ونتركها على نار هادئة لمدّة لا تقل عن نصف ساعة مع إضافة السكّر بين الحين والآخر.
نقوم بتقطيع التفاح إلى قطع متوسّطة الحجم.
نقوم بتعريض الفواكه المجفّفة (الزبيب والبرقوق والمشمش) إلى البخار لمدّة عشر دقائق.
نقوم بإضافة الفواكه المجفّفة الطريّة إلى طاجين اللحم مع زيادة الماء حتى تغمر المكوّنات معاً، ونضيف كميّة السكر المتبقية ونحرّك المكوّنات معاً، ونقوم بإزالة غطاء وعاء الطبخ إلى الحواف، ونترك المكوّنات تطحو على نار هادئة حتّى تتسبّك جيّداً لمدّة لا تقل عن ثلث ساعة حتى نحصل على مرق كثيف.
في آخر خطوة نقوم بإضافة قطع التفّاح والقليل من اللوز المحمّص إلى الطبق قبل رفعه عن النار بمدّة عشر دقائق، ونضيف ماء الورد ونحرّك المكوّنات معاً ونتركه يغلي لدقائق قليلة، ثمّ ننزله عن النار.
نسكب الطاجين الحلو في طبق التقديم ساخناً مع تزيينه باللوز المحمص.

Source: mawdoo3.com

(3)