books tagine bread

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Tagine bread, Algerian bread # Algerian tagine bread # How do I cook a tagine? # Tagine Quraish # Types of tagine # How to prepare the tagine # How to cook Tunisian tagine # How to prepare the Moroccan tagine # How to prepare sweet tagine # Greek Tagine Method # Preparing the sweet tagine # How to prepare the tagine qaryosh # How to make sweet tagine # How to prepare the Tunisian tagine # How to prepare a tagine with vegetables # Tagine Rashida Amhaouche # How do I cook chicken tagine? # How do I cook fish tagine? # Baked rice tagine # bey tagine

خبز الطاجين (Info)

مدة التحضير	خمس وأربعون دقيقة
مدة الطهي	خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ	عشرة أشخاص

المكوّنات

خمسمئة غرامٍ منَ الطَّحين مُتعدّد الاستعمالات.
أربعمئةٍ وأربعون ملليلتراً مِن الماءِ الدَّافئ.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الخميرة.
- السكر.
- اليانسون.
- حبَّة البركة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
القليل من السَّميد الناعم لتشكيل الخبز.

طريقة التَّحضير

وضع كلٍ من: الطَّحين، الخميرة، السكَّر، اليَانسون وحبَّة البركَة في وعاءٍ عميق، وخلط المكونات جيداً.
إضافة الماء الدافئ إلى الخليط مع مُحاولة جَمع المُكونات إلى أن تتكون عجينة، ثمَّ يتِم إضافة الملح، وعجنِ العجينة جيداً.
تغطية العجينة وتركِها في مكانٍ دافئ حتَّى ترتاح وتختَمر ويتضاعَف حجمها.
الضَّغط على العَجينة وتقليبها برِفق وذلك بِرفعِها مِن الوسط إلى الأعلى، ثمَّ إعادة تغطيتِها وتركِها مرَّة أُخرى في مكانٍ دافئ حتَّى تختَمر مرَّة ثانية.
تقليبِ العجينة مرَّة أُخرى بِرفق، وتركِها لِتختمر مرَّة أخرى، وتكرار هذِه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرَّات حتَّى تُصبح العَجينة مطَّاطية وناعِمة.
تنظيف سطحِ الطَّاولة جيّداً ورشّه بكميَّة مِن السَّميد النَّاعم، وتبليلِ الأيدي بالقليل مِن المَاء.
تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتشكيل كرات العجينة فوق سطح الطاولة المرشوش بالسميد بحيث يتم تغطية كرة العجينة كاملة بالسميد.
وضع كرات العجينة فوق فوطة مطبخ نظيفة ومرشوشة بكمية وافرة من السميد.
بسط كُرات العجينة، وتغطيتِها بقِطعة نظيفة مِن القُماش، وتركِها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
وضع كُرة من العجين في المِقلاة السَّاخنة، وتغطيتِها بغِطاءٍ كبيرِ الحَجم، وتركِ رَغيفِ الخُبز إلى أن ينضج وينتفخ ويتحمَّر قليلاً.
قلب رغيفِ الخُبز على الجَّانب الآخر ومُواصَلة خبزِهِ دُون تغطية المِقلاة.
خبز كامِل كميَّة العجينة بنفسِ الطَّريقة.
رفع أرغفة الخبز عنِ النَّار ووضعِها في سلَّة الخبز أو فوق شبكٍ وتقديمها مُباشرة، أو يُمكن الاحتفاظ بِها وتقديمِها لاحقاً.

Source: mawdoo3.com