books preparing meat with dough

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparing meat with Lebanese dough # Preparing meat with Trabelsi dough # Preparing meat dough with dough # How to prepare meat dough with dough # What is the method of making meat with dough? # How do I make meat with dough? # Tips when preparing meat with dough # Another way to make meat with dough # Lebanese meat with dough # Making meat with Iraqi dough # Meat with Iraqi dough # How to make meat with Iraqi dough # Meat with dough method # Meat with dough with herbs # Meat with dough with pomegranate molasses # Meat dough method # Meat with dough on the Lebanese way # Meat with dough the Turkish way # Meat with dough, the Tripolitan way # How to make meat with Halabi dough

إعداد لحم بعجين (Info)

المكوّنات

ثلاثمئة وخمسون غراماً من الطَّحين.
ملعقتان كبيرتان من اللَّبن الزَّبادي.
ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الزَّيت النَباتيّ.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الجَّافة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من السُكَّر.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
كوبٌ من الماء.

للحشوة

ماءٌ حسبِ الحاجة.
خمسمئة غرامٍ من اللَّحم المفروم فرماً ناعماً.
بصلة متوّسطة الحجم المفرومة ناعماً.
رشَّةٌ من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
ملعقتانِ كبيرتان من الزَّيْت النباتيّ.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.

لدهن العجينة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة البندورة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الماء.

طريقة التحضير

انخلي الطَّحين واخلطيه مع السُكَّر، والخميرة، والملح في وعاءٍ عميق.
أضيفي الزَّيْت، واللَّبن الزَّبادي، والماء بالتدريج حتَّى تتجانس المكونات، وتحصلي على عجينٍ متماسك، وناعم.
غطَّي العجين بقطعةٍ من القماش، واتركيه جانباً حتَّى يتضاعفَ حجمه.
حضري الحشوةَ عن طريق تسخين الزَّيت على نارٍ متوّسطة الحرارة، ثمَّ اقلي فيه البصل حتَّى يذبل.
أضيفي اللحم، والقليلَ من الماءِ، ورشَّةً من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وقلّبي المكوّناتِ حتَّى ينضجَ اللَّحم، ثمَّ أضيفي صلصة البندورة.
اخلطي زيت الزَّيتون، وصلصة البندورة، والماء في وعاءٍ صغيرٍ واتركيهِ جانباً.
قسّمي العجين إلى كُراتٍ صغيرة الحجم، ثمَّ افرديها على سطحٍ مرشوشٍ بالقليلِ من الطّحين حتَّى تُصبحَ رقيقة.
ادهني كلَّ قُرصٍ من العجين بصلصةِ الزَّيتون، ثمَّ وزّعي القليل من الحشوةِ فوقه.
حمّي الفرن على حرارة مئةٍ وثمانينَ درجةً مئويَّةً، وأدخلي أقراص اللحم بعجين فيها لمدَّةِ خمسَ عشرةِ دقيقةً.

Source: mawdoo3.com

(3)