books porridge with meat
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الثريد باللحم (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الكوسا مقطعتان طولياً لثلاث قطع.
- ثلاث حبات من الجزر المقشرة والمقطعة طولياً إلى نصفين.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان طولياً لخمس، أو ست قطع.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- فصان مهروسان من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ثلث الكوب من الزيت النباتي.
- أربع حبات من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- حبة لومي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملح طعام.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الطماطم المقشرة والمهروسة.
- ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق.
طريقة التحضير
- وضع قطع اللحم في قدرٍ على النار ، وإضافة حبتين من الهال، ثمّ غمره بالماء.
- رفع اللحم عن النار عندما يتكون الزفر على الوجه، ووضعه في قدرٍ آخر يحتوي على ماء مغلي.
- إضافة الهال المتبقي، والملح، وترك اللحم يغلي على النار، حتى ينضج نصف نضوج، ثمّ رفع اللحم، والاحتفاظ بالمرق.
- تسخين الزيت في قدرٍ، وتشويح البصل، والثوم، والفلفل الحار، ثمّ إضافة الطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، والخضار، واللومي، والزنجبيل، والتحريك مدّة خمس دقائق، ثم إضافة ماء سلق اللحم الساخن.
- ترك المكوّنات تغلي على النار، ثم إضافة لها قطع اللحم، وتنكه بكلٍ من: البهارات المشكلة، والكمون، والكركم، والملح، ثمّ ترك الخليط على النار، حتّى ينضج كل من اللحم، والخضروات جيداً.
- وضع الخبز في قاع طبق تقديم عميق، وسكب المرق، والخضروات.
