العربية  

books pasta with sausage the egyptian way

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

المعكرونة بالسجق على الطريقة المصرية (Info)


مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم.
  • كوب من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من مكعبات البسطرمة.
  • ربع كيلو غرام من السجق.
  • كيس من المعكرونة الملفوفة.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


مكوّنات تتبيلة الطماطم:

  • القليل من زيت الزيتون.
  • الزعتر الأخضر المقطّع ناعماً.
  • الريحان الأخضر المقطّع ناعماً.


طريقة التّحضير

  • وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الملح في قدر عميق، وسلقه نصف سلق على نار متوسطة الحرارة.
  • رفع المعكرونة من الماء، وتصفيتها من ماء السلق، ووضعها جانباً.
  • شوي الثوم والفلفل الرومي في الفرن، أو تشويحه في مقلاة مسطحة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع الطماطم المقطعة إلى أرباع في صينية فرن، وتتبيلها بإضافة زيت زيتون، أوراق الزعتر الأخضر والريحان.
  • إدخال صينية الطماطم إلى الفرن، وطهيها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمده خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتشويح البسطرمة فيه.
  • رفع البسطرمة، وإضافة السجق، بيورية الطماطم والهريسة، وتتبيلها بإضافة الملح والفلفل الأسود وتشويحها إلى أن تنضج.
  • سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب، وإضافة البسطرمة وخليط السجق فوقه، وخلطه قليلاً، وتقديمه ساخناً.


Source: mawdoo3.com
 
(3)
Egyptian Museum

Egyptian Museum

 

 
(1)
Public Domain
Egyptian Museum

Egyptian Museum

 

 
(8)
Egyptian Art

Egyptian Art