books molokhia with meat
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الملوخية باللحم (Info)
المكوّنات:
- ربع كوب زيت من الذرة.
- حبّتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
- ربطتان من الملوخية.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- 400 جرام من لحم خروف مع العظم.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- حبة متوسطة من الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير:
- يوضع كل من الزيت والبصل في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسطة، وتستعمل ملعقة خشبية لتقليب البصل حتى يلين.
- يضاف اللحم ونقلبه حتى يصبح لونه بني غامق.
- يضاف معجون الطماطم، والطماطم، والملح، والفلفل، ونصف كمية الكزبرة، والشطة إلى المكوّنات.
- تُقلّب المكوّنات لتختلط ونقوم بغمر اللحم بالماء.
- يترك اللحم على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم بشكل تام.
- تضاف الملوخية للمكوّنات ونقوم بالتحريك حتى تختلط المكوّنات وتتجانس بشكل جيد.
- تترك الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي لدقائق.
- تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة صغيرة.
- يضاف الثوم للزيت، وبملعقة خشبية يتم تقليب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- توضع باقي كمية الكزبرة وتقلب سريعاً مع المكوّنات، ويضاف خليط الثوم والكزبرة على الملوخية وتترك حتى تغلي لمدة دقيقة.
- تسكب الملوخية في طبق تقديم عميق ويقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية.
