books making trotters fatteh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make trotters fatteh # How to prepare trotters fatteh # trotters fatteh # How trotters work # Make trotters soup # The best way to make trotters # Fattah Al Maqadam Kawaree # trotters benefits # Benefits of eating trotters # The easiest way to clean trotters # How to make casserole casserole # Benefits of trotter soup # Knuckles, tongues and head meat # How to make lentil fatteh # How to make yoghurt fatteh # How to make Fatteh Molokhia # How to make chickpea fatteh # How to make shawarma fatteh # Making chicken shawarma fatteh # Making Syrian chicken fatteh

عمل فتة الكوارع (Info)

الكوارع

يعتبر طبق فتة الكوارع من الأطباق الشعبية المشهورة بين البلاد العربية، وخاصةً في مصر، حيث يوجد فيها مطاعم شعبيّة متخصّصة بتحضيره، ولمكوّنات هذا الطبق قيمة غذائية كبيرة كونها تمنح الجسم الكثير من السعرات الحراريّة، وتحميه من الإصابة بمرض هشاشة العظام، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير فتة الكوارع.

طريقة عمل فتة الكوارع

المكوّنات

اثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم.
عودان من القرفة.
رأسان من البصل.
عشرة فصوص من الهيل.
خمس ورقات من الغار.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
أربع ملاعق صغيرة من السمن.

مكوّنات الأرز:

كأسان من الأرز.
أربع ملاعق صغيرة من السمن.
ثلاث كؤوس من الماء.
ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح.
ثلاثة أرغفة من الخبز المقلي.

مكوّنات الطبقة العلوية:

ست فصوص من الثوم.
أربع كؤوس من لبن الزبادي.
ثماني ملاعق صغيرة من الطحينة
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.

للتقديم:

أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
ربع كأس من الصنوبر.

طريقة التحضير

نأخذ قطعة القدم الأولى، ونشويها على النار، حتى يحترق الوبر الذي يكون ملتصقاً بها، بعد أن يتمّ إزالة الشعر عنها.
نُكرّر العملية مع كلّ قطع الأقدام.
نشقّ بين الأصابع في قدم الغنم، ونُزيل كيس الشعر الموجود بين الأصابع.
نغسل المقادم بالماء جيّداً، ولعدّة مرّات.
نرش الدقيق، والملح على المقادم، وندعك جيداً، ثمّ نغسل المقادم بالماء مرّة أخرى.
نضع مقادم الغنم في قدرٍ واسع، ثمّ نسكب عليها الماء حتى تغمرها.
نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح، ثمّ نترك المقادم على النار تغلي لمدّة عشر دقائق.
نتخلّص من الماء، ثمّ نسكب ماءً جديداً في القدر حتى نغمر المقادم، ثمّ نضيف الهيل، والغار، والفلفل، والملح، والبصل، والقرفة.
نترك المقادم تغلي حتى تنضج بالكامل، وينفصل اللحم عن العظم، قد تستغرق العملية عدّة ساعات.

طبخ الأرز:

نغسل الأرزّ جيّداً بالماء، ولعدّة مرات، ثمّ نغمره بالماء، ونضيف إليه ملعقتين صغيرتين من الملح.
نترك الأرز على النار لمدّة ساعة إلا ثلث، حتى ينضج بالكامل.
نُصفّي مرق المقادم، ونغلفها بورق القصدير لنحتفظ بها ساخنة.
ننزع اللحم عن المقادم، ثمّ نتخلّص من العظام.
نضع القليل من السمن في مقلاة، ونضعها على النار.
نترك السمن على النار حتى يسخن.
نضيف اللحم إلى المقلاة، ونتركه حتى يحمر.
نضيف كأساً من المرق إلى اللحم، ونترك الخليط على نار هادئة.
نُحرك المكوّنات جيداً.

تحضير الطبقة العلوية: