books making mandi rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# mandi rice # Meat shaqf with mandi rice # Mandi rice with chicken # How to make mandi rice # Mandi work in the oven # Mandi work in a pressure cooker # Mandi's work in the tandoor # Mandi preparation # yemeni mandi # Al-Zarb Al-Mandi # How to cook mandi at home # Chicken Mandi # Mandi in barrels # Mandi with lamb thighs # Mandi spice ingredients # Mandi method in the oven # Mandi as much as pressure # Yemeni Mandi method # Ordinary Mandi method # How to cook Saudi Mandi

عمل أرز المندي (Info)

المكوّنات

كوبان من الأرز الهندي.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
مكعّبان من مرقة الدجاج.
ملعقة صغيرة من حب هال مطحون.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ملوّن طعام سائل أحمر وأصفر وأخضر -حسب الرّغبة-.
قطعة من الفحم.

طريقة التحضير

تحضير الزيت النباتي، ثمّ وضعه في قدر من النوع الّذي لا يلتصق.
إضافة الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات وتركه منقوعاً مدة نصف ساعة على الأقل للزيت، وتحريكه لمدّة دقيقتين حتى يتجانس مع الزيت بشكلٍ جيّد ويمتص القليل منه.
إضافة الملح ومكعّبي مرقة الدجاج للأرز، والتقليب حتى يختلط جيّداً مع الأرز.
إضافة مقدار كوب من الماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، وإضافة باقي البهارات والتوابل، ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
إضافة مقدار كوبين من الماء على الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثمّ تهدئة النار للوسط، وتغطية الوعاء لمدّة عشر دقائق.
تحضير ملوّنات الطعام المسموح بها، ويتمّ عمل خطٍّ صغير ورفيع من كلّ لون، مع ترك مسافة بين كلّ لون.
تغطية الوعاء حتى يتشرّب الأرز كامل الألوان، ويمكن إضافة الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز له بعد ذلك.
تحضير الفحم عند نضج الأرز بشكلٍ كامل، وإشعالها، وصنع وعاءٍ صغيرٍ من ورق الألمنيوم، ويتمّ دهنه بزيت الزيتون، ويوضع هذا الصحن بوسط الأرز داخل الطنجرة.
تحضير الفحم المشتعل، ووضعه داخل صحن ورق الألمنيوم، ثمّ تغطية الوعاء بشكلٍ محكم وقوّي لتجنّب خروج دخان الفحم من الوعاء، ويبقى مغلقاً للحصول على طعمٍ قويّ للأرز بنكهة الفحم.
تركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالة الفحم من الوعاء، ووضع الأرز بعد تحريكه لاختلاط الألوان مع بعضها البعض في طبق التقديم، وإضافة له الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات حسب الرغبة، ويتمّ تناول المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به.

Source: mawdoo3.com

(1)

Unavailable