كتب making mandi rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأرز المندي
# شقف اللحمة مع الأرز المندي
# أرز المندي مع الدجاج
# طريقة عمل رز المندي
# عمل المندي بالفرن
# عمل المندي في قدر الضغط
# عمل المندي في التنور
# إعداد المندي
# المندي اليمني
# الزرب المندي
# طريقة طبخ المندي في البيت
# المندي بالدجاج
# المندي بالبرميل
# المندي بفخدة الخروف
# مكونات بهارات المندي
# طريقة المندي بالفرن
# المندي بقدر الضغط
# طريقة المندي اليمني
# طريقة المندي العادي
# طريقة طبخ المندي السعودي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل أرز المندي (معلومة)
المكوّنات
- كوبان من الأرز الهندي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكعّبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من حب هال مطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملوّن طعام سائل أحمر وأصفر وأخضر -حسب الرّغبة-.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- تحضير الزيت النباتي، ثمّ وضعه في قدر من النوع الّذي لا يلتصق.
- إضافة الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات وتركه منقوعاً مدة نصف ساعة على الأقل للزيت، وتحريكه لمدّة دقيقتين حتى يتجانس مع الزيت بشكلٍ جيّد ويمتص القليل منه.
- إضافة الملح ومكعّبي مرقة الدجاج للأرز، والتقليب حتى يختلط جيّداً مع الأرز.
- إضافة مقدار كوب من الماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب مكعب مرق الدجاج، وإضافة باقي البهارات والتوابل، ونعاود التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة مقدار كوبين من الماء على الأرز، وتركه على نار عالية حتى يغلي، ثمّ تهدئة النار للوسط، وتغطية الوعاء لمدّة عشر دقائق.
- تحضير ملوّنات الطعام المسموح بها، ويتمّ عمل خطٍّ صغير ورفيع من كلّ لون، مع ترك مسافة بين كلّ لون.
- تغطية الوعاء حتى يتشرّب الأرز كامل الألوان، ويمكن إضافة الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز له بعد ذلك.
- تحضير الفحم عند نضج الأرز بشكلٍ كامل، وإشعالها، وصنع وعاءٍ صغيرٍ من ورق الألمنيوم، ويتمّ دهنه بزيت الزيتون، ويوضع هذا الصحن بوسط الأرز داخل الطنجرة.
- تحضير الفحم المشتعل، ووضعه داخل صحن ورق الألمنيوم، ثمّ تغطية الوعاء بشكلٍ محكم وقوّي لتجنّب خروج دخان الفحم من الوعاء، ويبقى مغلقاً للحصول على طعمٍ قويّ للأرز بنكهة الفحم.
- تركه لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالة الفحم من الوعاء، ووضع الأرز بعد تحريكه لاختلاط الألوان مع بعضها البعض في طبق التقديم، وإضافة له الدّجاج أو اللحمة والمكسّرات حسب الرغبة، ويتمّ تناول المندي مع السلطات الباردة والصوص الخاص به.
