books making kunafa and qatayef
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Kunafa and Qatayef
# Manhal Al-Lateef in Kunafa and Qatayef
# About Kunafa and Qatayef
# Konafa stuffed with Qatayef
# What type of cheese is used in kunafa?
# Making Kunafa with cheese
# Making soft kunafa dough
# Making kunafa with akkawi cheese
# Making kunafa wrapped with cream
# Making Kunafa the Syrian way
# Making kunafa with cream
# Making kunafa cream
# Making Kunafa the Iraqi way
# Making pudding with kunafa filling
# How to make soft kunafa
# How to make kunafa with cream
# How to make kunafa sherbet
# How to make kunafa with mango
# How to make kunafa cream
# kunafa finger work
View more
Source: mawdoo3.com
عمل الكنافة والقطايف (Info)
الكنافة
المكوّنات:
- باكيت من عجينة الكنافة فرك.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- خمسمئة غرام من مبشور جبن الموزاريلا الحلو.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- مئتا غرام من الحليب المجفف.
- خمسة أكواب من الماء.
- مئة غرام من الزبدة.
- قطر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع فرك الكنافة في صينية، ثمّ نضيف الزبدة بعد تذويبها، وندعك المكوّنات بيدينا، وبعد ذلك نفردها بشكل متساوٍ في صينية فرن.
- ننثر الجبن على وجه العجينة.
- نضع كلاً من: السميد، والماء، والزبدة، والحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونُحرك المزيج بشكل متواصل إلى أن يتماسك.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج فوق الجبن.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على نار متوسطة، لمدة نصف ساعة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثم نسكب القطر فوق الكنافة.
القطايف
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: السميد، والحليب المجفف، والسكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات القطر:
- ستمئة غرام من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- قطرة من الليمون.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاثمئة غرام من الجبن العكاوي المُحلى.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من: الطحين، والخميرة، والملح، والسكر، والسميد، والحليب في إناء، ثمّ نخلطهم جيداً.
- نضيف كلاً من: الزيت، والماء، ونخلط باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يتماسك الخليط.
- ندع العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- نُسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- نصنع ثُقباً صغيراً في غطاء قنينة بلاستيكية، ثمّ نضع العجينة بداخل القنينة، ونُغلقها.
- نسكب عجينة القطايف في المقلاة بحجم متوسط، ثمّ ندعها إلى أن يجف سطحها، وتشقر من الأسفل.
- نبدأ بتحضير القطر، فنضع كلاً من: الماء، والسكر في قدر على النار، وندعهما إلى أن يغليا.
- نضيف قطرة الليمون، ونُحرك المزيج.
- نُطفئ النار، ثمّ نضيف كلاً من: ماء الزهر، وماء الورد، ونُحرك مرة واحدة، ثمّ ندع القطر جانباً.
- نبدأ بتحضير الحشوة، فنهرس الجبن في إناء، ثمّ نضيف السكر، ونخلطهما.
- نضع ملعقة من الحشوة بداخل كل قطعة من عجينة القطايف، ثمّ نُغلقها جيداً.
- نُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي قطع القطايف بداخلها إلى أن تتحمر.
- نغمس القطايف في القطر لدقائق عدة.
