books how to use legumes in foods
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
طرق استخدام البقوليات في الأطعمة (Info)
يُمكن استخدام العديد من الطرق لإدخال البقوليّات ضمن النظام الغذائيّ؛ حيثُ يُمكن تناول [[فوائد أكل الحمص|الحمص] بالطحينة مع الخضروات الطازجة، أو استخدامه في صُنع الشوربات أو في أطباق المعكرونة، كما يُمكن إدخال الفاصولياء إلى الساندويشات بدلاً من اللحم، أو إضافة زبدة الفول السوداني إلى الشطائر بدلاً من اللحم البقريّ المشوي، ويُعدّ تناول حفنة بحجم قبضة اليد من الفول السوداني خياراً صحيّاً أكثر كوجبةٍ خفيفةٍ بين الوجبات الرئيسيّة، أو إضافة الفاصولياء إلى وجبة الإفطار من خلال خلطها مع البيض المخفوق وبعض الخضروات المفرومة، ومن الجدير بالذكر أنّه يُمكن إعداد سلطةٍ مُلونة غنيةٍ بالبروتين من خلال مزج الفاصولياء الحمراء، والحمص وفاصولياء الأزوكي مع أنواعٍ مُتعددة من الخضروات مثل الكرفس المفروم، والفلفل الأخضر، والأحمر، والبصل، والبندورة، وإضافة زيت الزيتون والخل، وقد يُستخدم العدس، أو الحمص لعمل قوامٍ أساسيّ لبعض أنواع الحلويات، أو البرغر النباتي، كما أنّ إضافة ما يُقارب 10% من دقيق الترمس إلى دقيق القمح عند صناعة المخبوزات يُساعد على زيادة الكميّة المُتناولة من الألياف والبروتين، وتقليل المؤشر الجلايسيمي لهذه المخبوزات.
