books how to make saj with meat
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Saj sandwiches with meat
# Saj pies with minced meat
# Making meat shawarma on the saj
# How to make saj bread
# How to make Lebanese saj
# The way the Iraqi saj works
# How to make saj pies
# How to make saj sandwiches
# How to make Saj Shawarma
# How to make shawarma on saj
# How to make pastries on saj
# How to make saj loaf
# How to make liver on saj
# The modus operandi of live saj
# How to make meat saj
# Meat sandwiches in saj bread
# Meat Mugalgal with Saj
# Meat plate on saj
# Meat pies on the saj
# Saj baking method
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل الصاج باللحم (Info)
صاج اللحم
صاج اللحم من الأكلات العربية المشهورة جداً في الوطن العربيّ، وخاصةً في دولة مصر، وتُحضّر بطريقةٍ خاصّة، ليتمّ تسريع عملية نضج اللحم على صاجٍ حديديّ، وتتميز هذه الأكلة بكمية الزيت القليلة المستخدمة في تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات، والبروتينات، والنشويات المهمة لصحة الجسم، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير صاج باللحم.
طريقة عمل الصاج باللحم
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 حصص |
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم العجل.
- أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من الخلّ.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبة من الطماطم.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر المُشرح.
مكوّنات صلصة الطحينية
- كوب من الطحينية.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
مكوّنات الزينة
- بصلة.
- نصف كوب من الخلّ.
- ست ملاعق صغيرة من السماق.
- كوب من البقدونس المفروم
- علبة من المخللات المشكلة.
- أرغفة من خبز الصاج.
طريقة التحضير
- نُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة بشكلٍ طوليّ، ثمّ نضعها في وعاء، ونتركها جانباً.
- نضع الثوم، والبهارات، والكزبرة، والزيت، والخلّ، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، الكركم في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف شرائح اللحم إلى الخليط السابق، ونقلبها جيداً حتّى تتغطى بشكلٍ كامل، ثمّ نضع الوعاء في الثلاجة مدّة ليلةٍ كاملةٍ.
- نضع اللحم في مقلاة، ونضعها على نارٍ قوية، ونحرض على عدم إضافة التتبيلة مع شرائح اللحم.
- نقلّب اللحم الموجود في المقلاة حتّى يجف، ثمّ نضيف إليه خليط التتبيلة، وكوباً من الماء، بعد ذلك نُخفّف النار حتّى ينضج اللحم جيداً.
- نضيف الطماطم، والفلفل المُشرح إلى الخليط، ونتركه على نارٍ قوية لبضع دقائق حتّى يذبل الفلفل.
- نرفع خليط اللحم عن النار، ونُغلقها جيداً بالقصدير لتبقى ساخنة.
- نضع عصير الليمون الحامض، والماء، والكمون، والملح، والخلّ في طبقٍ عميق، ثمّ نخفق المكوّنات بالمضرب اليدوي حتّى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
- نترك صلصة الطحينية جانباً.
- نُقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح، ثمّ نضعه في طبقٍ، ونضيف إليه الخلّ.
- نترك البصل في الخل مدّة عشر دقائق، ثمّ نُخرجه من الخل قبل وضعه في السندويشات مباشرة.
- نفتح أرغفة خبز الصاج، وندهنها بالقليل من صلصة الطحينية، ثمّ نضع فيها كمية مناسبة من اللحم.
- نضيف شرائح البصل إلى الساندويش، والقليل من السماق، والبقدونس.
- نلف الخبز على شكل رول.
- نضع سندويشات اللحم في طبق التقدّيم، ونضع معها تشكيلة من المخللات.
