books cooking effect
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Effect of cooking methods on vegetables
# The effect of cooking on the nutritional value
# Cooking and housekeeping
# Cooking basics two parts
# cooking to serve
# Cooking to make better
# cooking grease
# cooking oil
# Nutritional value of cooking cream
# Home cooking cream
# Roast meat as far as slow cooking
# Uses of saffron in cooking
# cooking gas leak
# Arranging cooking utensils
# Limited cooking time
# Forms and methods of cooking
# honey while cooking
# Use it for cooking
# food in cooking
# The role of cooking in human evolution
View more
Source: wikipedia.org
تأثير الطهي (Info)
أجرت وزارة الزراعة الأمريكية دراسات مكثفة حول النسب المئوية لفقدان العناصر الغذائية المختلفة من أنواع الطعام المختلفة وطرق الطهي.
قد تصبح بعض الفيتامينات "متوافرة حيويًا"، أي أنه يمكن للجسم أن يستغلّها عند طهي الأطعمة. يوضّح الجدول التالي ما إن كانت الفيتامينات المختلفة تُفقد جراء الحرارة كالحرارة الناتجة عن الغليان، والطهي بالبخار أو القلي، وما إلى ذلك. كما يمكن تبيّن مدى تأثير تقطيع الخضراوات عند تعريضه للهواء أو الضوء. تذوب الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامينيّ B و C عند سلق الخضراوات، وبالتالي تُفقد هذه الفيتامينات بعد التخلص من ماء السلق.
