books roast meat as far as slow cooking
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Cooking on a slow fire
# Cooking by grilling
# Measuring and estimating tools in cooking
# Cooking and housekeeping
# Cooking basics two parts
# cooking methods
# cooking to serve
# Cooking to make better
# cooking grease
# cooking oil
# Nutritional value of cooking cream
# Home cooking cream
# Uses of saffron in cooking
# cooking gas leak
# Arranging cooking utensils
# Limited cooking time
# Forms and methods of cooking
# honey while cooking
# Use it for cooking
# cooking effect
View more
Source: mawdoo3.com
اللحم المشوي بقدر الطهي البطيء (Info)
مكوّنات تحمير اللحم
- ثلاثة كيلو غرامات من لحم البقر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كيلو من البصل صغير الحجم ومقشّر.
- كمية مناسبة من إكليل الجبل.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
مكوّنات طهي اللحم
- نصف كيلو من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- نصف كيلو من الجزر المقطّع إلى شرائح كبيرة الحجم.
- أربعة أكواب من عصير البندورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات وتوابل اللحم.
مكوّنات شوي اللحم
- بصلة صغيرة مبشورة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- القليل من صلصة الشواء.
طريقة التحضير
تحمير اللحم:
- اغسلي اللحم ونظفيه جيداً، وقطّعيه إلى قطع متوسّطة الحجم.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل إلى قطع اللحم، وقلبيها جيداً.
- ضعي الزيت في مقلاة، وحميه على النار، ثم ّحمّري قطع اللحم فيه من الجهات كلها.
- اتركي قطع اللحم جانباً، وحمّري البصل في نفس الزيت ثمّ ضعيه جانباً.
طهي اللحم:
- في القدر الخاص بالطهي البطيء الكهربائي، ضعي اللحم والبصل المحمران مسبقاً.
- أضيفي مكعبات البطاطا وشرائح الجزر، ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم.
- غطّي القدر وشغليه، واتركي قطع اللحم بداخله لمدّة تقارب الست ساعات على حرارة منخفضة.
- أخرجي قطع اللحم بعد أن تنضج، وضعيها في طبق لترتاح لمدّة تقارب النصف ساعة.
شي اللحم:
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة ودعيه يسخن، بعد ذلك قلبي البصل المبشور، والثوم المبشور فيه، وذلك حتى يذبلا.
- اسكبي الكاتشاب، والعسل، ودبس الرمان، وقلّبي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- ضفي قطع اللحم في صينية خاصة بالفرن، وادهني وجهها بصلصة الشواء، ثم أدخليها للفرن حوالي نصف ساعة.
- اتركي قطع اللحم خارج الفرن لمدّة نصف ساعة، ثمّ قطّعيه إلى شرائه رفيعة وقديمه مع طبق من شوربة الخضار.
ملاحظةّ
يمكن استبدال قدر الطهي البطيء بقدر مصنوع من الفخار، حيث يتمّ تغطيته جيداً ووضعه في الفرن على حرارة منخفضة لمدّة ستّ ساعات.
