العربية  

books chocolate sauce to cover

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

صلصة الشوكولاتة للتغطية (Info)


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من السكر .
  • مئة وعشرون غراماً من الكاكاو.
  • مغلفان من الجيلاتين.
  • خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة، والماء، والسكر في وعاء.
  • غلِي المكوّنات إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • إضافة الكاكاو، وخلطه إلى أن يمتزج مع الخليط.
  • غلِي المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
  • إزالة القِدر عن الموقد، وترك المزيج إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
  • تذويب الجيلاتين بالماء الدافئ.
  • تصفِية الجيلاتين من أجل التخلص من الشوائب.
  • إضافة الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو، ثمّ خفق المزيج جيداً إلى أن يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
  • ترك الخليط لتصل حرارته لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.


Source: mawdoo3.com