books caramel cake
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كيكة الكراميل (Info)
كيكة الكراميل
| مدة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطهي | ستون دقيقة |
| يكفي لـ | ستة أشخاص |
المكونات
مكونات طبقة الكراميل:
- كوب من السكر.
مكونات خليط الكريم:
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات كبيرات.
مكونات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب وربع من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
تحضير طبقة الكراميل:
- إضافة السكر في مقلاة صغيرة ورفعها على النار، حتى يسخن السكر ويحترق ويصبح كراميل.
- وضع السكر في قالب مستدير متوسط الحجم، وتركه جانبًا إلى أن يبرد.
تحضير خليط الكريم:
- وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة البيض والفانيلا والحليب المجفف والحليب السائل.
- خفق كافة المقادير باستخدام مضرب يدوي حتى يتمازج.
- سكب الخليط فوق سكر الكراميل في القالب.
تحضير خليط الكيك:
- تنخيل الطحين والملح والبيكنج باودر والصودا، وتركه جانبًا.
- وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، والخفق بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشًا.
- إضافة الزيت والحليب والفانيلا والتقليب جيدًا.
- إضافة خليط الطحين والتقليب بهدوء إلى أن يختلط.
- سكب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
- إضافة الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ثم سكبه فوق الخليط الأبيض.
- إحضار صينية أكبر من القالب وملء الصينية بالماء.
- وضع القالب في الصينية.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى يسخن.
- إدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج.
- إبقاء الكيك بالقالب إلى أن يبرد تمامًا، ثم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
- قلب الكيك على طبق تقديم له حواف لمنع تساقط الكراميل.
كريم كراميل بالشوكولاتة
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| يكفي لـ | ستة أشخاص |
المكونات
مكونات السكر المكرمل:
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكونات كريم الشوكولاتة:
- كوبان من الحليب.
- أربع بيضات كبيرات.
- صفار بيضتين.
- مئة وعشر غرامات من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية من التوت الطازج للتزيين.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
تحضير السكر المكرمل:
- إضافة السكر مع الماء في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة إلى أن يذوب السكر ويتكرمل.
- سكب السكر المتكرمل في أواني خزفية وتركه لمدة عشر دقائق حتى يبرد.
تحضير كريم الشوكولاتة:
- إضافة الحليب في قدرٍ واسع على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
- إضافة الشوكولاتة إلى الحليب مع التقليب حتى تذوب.
- وضع السكر في وعاء وإضافة البيض والصفار والفانيلا، والخفق جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح لونه فاتحًا.
- إضافة مزيج الشوكولاتة والحليب إلى الوعاء والتحريك جيدًا.
- تصفية المزيج وسكبه في الأواني الخزفية.
- إحضار صينية خبز وملء الصينية بالماء الساخن إلى ارتفاع قليل.
- وضع الأواني الخزفية في صينية الخبز.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- وضع صينية الخبز في الفرن لمدة تتراوح بين العشرين إلى ثلاثين دقيقة، بحيث يتم غرز السكين في الكريم وبقائها نظيفة.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد ثم توضع في طبق التقديم.
- التزيين بالتوت الطازج وتقديمها.
