books bukhari rice
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الأرز البخاري (Info)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكونات
- دجاجة واحدة مقطعة الى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- خمس حبات من البصل المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
- خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع حبات من كبش القرنفل.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- عودان من القرفة.
- ثماني حبات من الهيل.
- قطعتان من الشيبة.
- ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع والمصفى.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- القليل من المكسرات المشكلة للزينة.
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة أو السمن في قدر ثمّ إضافة البصل وتشويحه حتى يكتسب اللون الذهبي الداكن ثمّ إضافة الجزر المبشور وطهيه لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة الثوم وطهيه لمدة دقيقتين.
- إضافة الدجاج والبهارات إلى الخليط وتحميره لمدة عشرين دقيقة.
- رفع الدجاج من القدر ثمّ إضافة صلصة الطماطم وتتبيلها بالفلفل وبالملح.
- إضافة مرق الدجاج إلى بقية المكونات وتركه حتى يغلي.
- رفع القرفة والشيبة ثمّ إضافة الأرز إلى القدر وتقليبه جيداً إلى أن يتغلف بالمرق ثمّ رص الدجاج على وجه الأرز.
- تغطية القدر وطهي الخليط على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
