العربية  

books beef and broad bean stew

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

يخنة اللحم والفاصولياء العريضة (Info)


وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • كيلو غرام من لحم الحمل المُقطّع.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الزعفران.
  • رشّة من القرنفل المطحون ناعم.
  • كوب ونصف من الفاصولياء العريضة والمقشرة.
  • كوب من مرق اللحم المحضر مسبقاً.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البصل صغير الحجم المُقشّر.
  • حبّة من مُخلل الليمون.
  • ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر وتشويح البصل فيه حتى يتغير لونه إلى الشفاف.
  • إضافة قطع لحم الحمل والثوم إلى البصل، والتقليب لثلاث دقائق حتى احمرار كُلّ جوانب قطع اللحم.
  • إضافة معجون الطماطم، والتحريك لثلاث دقائق.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح، والزعفران، والكركم، والهيل، والقرفة، والكزبرة الطازجة إلى الخليط السابق وتحريك الخليط لمدة دقيقتين.
  • إضافة البصل الصغير والمقشر.
  • إضافة الفاصولياء العريضة والتحريك جيّداً.
  • إضافة مرق اللحم وترك المزيج حتى الغليان.
  • تخفيف الحرارة وترك المكونات تُطهى على نار خفيفة حتى نضوجها بالكامل.
  • إضافة الزيتون والتحريك قليلاً، مع فتح الغطاء لمدّة عشر دقائق.
  • سكب الطبيخ في طبق التقديم وتزيينه بالكزبرة.
Source: mawdoo3.com