books an overview of stevia sugar
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
لمحة عامة حول سكر ستيفيا (Info)
سكر ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia) هو سُكّر مصنوع من مُركّبات Steviol Glycosides المُستخرجة من أوراق نبات ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia rebaudiana)، وهو من المُحليّات التي لا تحتوي على السعرات الحراريّة، وعلى الرغم من أنّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (بالإنجليزيّة: Food and Drug Administration) لم تُصرِّح بأمان الاستهلاك البشري للمُستخلصات الخام من أوراق نبات ستيفيا، ولم تسمَح للشركات بتسويقها كمُنتجات تحلية، إلّا أنّها صرّحت بأمان استخدام بعض مُركبات Steviol Glycosides المُستخرجة من أوراق نبات ستيفيا؛ مثل مُركب Stevioside، ومُركب Rebaudioside A، ومُركب Rebaudioside D أو خليطٍ منهم، ولكن بشرط أنّ تكون مُستخلصة بنسبة نقاء عالية لا تقلّ عن 95%، وتجدر الإشارة إلى أنّ حلاوة هذه المُركبات تفوق حلاوة سُكر المائدة بما يتراوح من 200 إلى 400 ضِعف.
