books an overview of milk
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
نبذة عامة حول الحليب (Info)
يُصنّع الحليب في الغدد الثديية (بالإنجليزية: Mammary glands) الموجودة لدى الثدييات ومنها الإنسان، وينتج الحليب بشكل طبيعي في جسم الثدييات بعد الولادة، وهو أوّل طعامٍ يتناوله الطفل أو صغير الحيوانات قبل البدء بتناول الطعام الصلب، وهناك العديد من الحيوانات التي تُنتج الحليب؛ ومنها: الأغنام، والجاموس، والماعز، والإبل، والخيل، والقطاس المستأنس، ويمكن القول إنّ حليب البقر يُشكّل ما نسبته 82% من الحليب المُنتَج في العالم، يتبعه حليب الجاموس بنسبة 14%، ومن ثمّ حليب الماعز بنسبة 2%، ويتبعه حليب الأغنام بنسبة 1%، أمّا حليب الإبل فيشكّل ما يُقارب نسبة 0.3% من الحليب الذي يتمّ إنتاجه عالميّاً.
ويجدر الذكر أنّ بعض الأشخاص لا يستطيعون تناول منتجات الحليب الحيوانية لعدّة أسباب، ومنها: إصابتهم بعدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)، أوعدم تحمل بروتين الكازيين (بالإنجليزية: Casein intolerance)، أو حساسية حليب البقر، أو في حال كانوا يتّبعون حمياتٍ نباتيّةً، أو غيرها من الحميات التي لا تحتوي على الحليب، ويمكن لهؤلاء الأشخاص استخدام بدائل الحليب غير الحيوانية التي سنذكرها في هذا المقال.
