books aleppo thyme
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Aleppo thyme ingredients
# How to make Aleppo thyme
# What are the benefits of wild thyme?
# Aleppo biography
# Dirty contracts in the Aleppo Diwans
# Aleppo kitchen
# Aleppo poets
# Aleppo writers
# Aleppo food
# Aleppo pine
# Aleppo Konafa
# Aleppo school of icon
# Aleppo Islands
# Aleppo pepper
# The art of Aleppo cod
# Aleppo bottle
# Aleppo linen
# Aleppo dialect
# Mamitha Aleppo
# Hashish al-Mubarak Aleppo
View more
Source: mawdoo3.com
الزعتر الحلبي (Info)
يُعدّ الزّعتر الأخضر الحلبي المطحون جزءاً من التّراث الشعبي لمدينة حلب، ويتم تحضيره بإضافة مكوناتٍ تَزيدُ من قيمته الغذائيّة، وله رائحةٌ مميزةٌ وفاتحةٌ للشّهية، ويُقدم بجانبِ زيت الزّيتون والخبز العربي وكوبٍ من الشّاي.
المكوّنات
- كيلوغرامان من الزّعتر الأخضر.
- كيلوغرام من حبوبِ السّمسم المُحمّصة.
- نصف كوبٍ من حبوب الحمّص المُحمّصة والمطحونة ناعماً.
- كوبٌ من الفول السّوداني المُحمّص والمطحون ناعماً.
- كوبٌ من السُّماق المطحون.
- رُبعُ كوبٍ من الشُّمر المطحون.
- رُبعُ كوبٍ من اليانسون المطحون.
- رُبع كوبٍ من الكُزبرة المطحونة.
- ملعقتان من الكمُّون المطحون.
- ملح ليمون، وملح حسب الرّغبة.
- ملعقتان من زيت الزّيتون.
طريقة التحضير
- يُغسل الزّعتر الأخضر ويُنشّف جيداً، ويتم التخلَّص من الأعواد الصغيرة، ويُفرك باليد حتّى يصبح ناعماً.
- يُنَقّى الفول السّوداني من القشور، ويُحمّص في مقلاةٍ ويُترك ليبرد.
- تُنقى حبوب الحمُّص من الشوائب، وكذلك جميع البهارات.
- يُطحن الزعتر عند العطار للحصولِ على زعترٍ ناعمِ الحبيبات.
- تُضاف ملعقتين من زيت الزّيتون على كميةِ الزعتر المطحون وتُفرك باليد جيداً؛ هذه الخطوة اختيارية لكنها تُعطي للزعترِ ملمساً ناعماً ولوناً أخضرَ داكناً.
- تُحمّص البهارات جميعها على التّوالي كلُّ نوعٍ على حدة، وتُطحن جميعها.
- تُضاف المكونات جميعها للزّعتر ويُقلّب، ويضاف ملح اللّيمون والملح حسب الرّغبة.
- يُحفظ الزّعتر المطحون بأوعيةٍ زُجاجيةٍ مُحكمة الإغلاق، ويُجب أنْ يُحفظ في الثلّاجة.
- ملاحظة: يمكن طحن مكونات الزّعتر الأخضر كلُّ نوعٍ على حدة بمحضّرةِ الطّعام الخاصة بالطّحن، بإضافة المكونات على مراحلَ عدّة.
