كتب عجة البيض بالباذنجان بالفرن

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# عجة الباذنجان بالفرن # عجة البيض بالفرن # طريقة عجة البيض بالفرن # عجة البيض مع البطاطا في الفرن # عجة البيض مع الخضار في الفرن # العجة المصرية بالفرن # طريقة العجة بالفرن # العجة في الفرن # قالب الباذنجان بالفرن # شي الباذنجان بالفرن # مقلوبة بالدجاج والباذنجان بالفرن # كيفية شوي الباذنجان بالفرن # مسقعة الباذنجان بالفرن # طريقة العجة بالبطاطا والبيض # الفلافل مع عجة البيض # طريقة عمل عجة البيض # عجة البيض السريعة # إعداد العجة بالبيض والبقدونس # طريقة العجة بالبيض # عجة البيض الحارة

عرض المزيد

عجة البيض بالباذنجان بالفرن (معلومة)

مدة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

أربع بيضات كبيرة.
حبتان كبيرتا الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
حبتان كبيرتان من الباذنجان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من الماء.
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة التّحضير

وضع الزعفران والماء في طبق صغير، وتركه جانباً.
تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة باستعمال سكين حادة.
وضع شرائح الباذنجان في صينية قصيرة الحواف، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون.
وضع صينية الباذنجان في الفرن، وطهيها على حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية أو تحت الشواية إلى أن ينضج ويتحمر ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
إخراج الباذنجان من الفرن، ووضعه في طبق عميق، وهرسه بخفة باستخدام الشوكة حتى يصبح قطع صغيرة.
وضع مقدار ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
إضافة البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وتقليبهما لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يلين البصل قليلاً.
إضافة الباذنجان المشوي المهروس وتقليبه لمدة دقيقة حتى يتشرَّب بطعم البصل والثوم، ثم إضافة البقدونس المفروم وعصير الليمون.
رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
وضع البيض في طبق عميق، وإضافة الطحين، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، خليط الزعفران والماء، وتقليب البيض مع باقي المكونات بمضرب شبك يدوي ليتكون خليط متجانس.
إضافة خليط البيض إلى خليط الباذنجان والبصل في المقلاة، وتقليب المكونات جيداً.
تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم.
وضع نصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون في الطبق، وإضافة خليط البيض والباذنجان، وتوزيع ما تبقّى من زيت الزيتون فوق العجة.
وضع عجة البيض بالباذنجان في الفرن، وطهيها لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج البيض وتصبح العجة ذهبية اللون.
إخراج العجة من الفرن، وتزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديمها دافئة.