كتب puff samosa with vegetables in the oven

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# سمبوسة حارة بالخضروات # السمبوسة بحشوة الخضروات # سمبوسة الخضروات الصيامي # بفتيك اللحم مع الخضروات في الفرن # طاجن السمك بالخضروات # طاجن الدجاج بالخضروات # طاجين اللحم بالخضروات # ضلع محشي بالخضروات # حواوشي لحم بالخضروات # المعكرونة بالخضروات والتونة # معكرونة بالخضروات المشوية # الفراخ المحشية بالخضروات # تحضير اللحم الضاني بالخضروات # طبخ عرق التربيانكو بالخضروات # الأرز الإيطالي بالخضروات # الخروف المحشي بالخضروات # دجاج بالخضروات والفطر # بطاطس بيوريه بالخضروات # النودلز بالخضروات والبيبروني # سمك مشوي محشي بالخضروات

عرض المزيد

سمبوسة البف بالخضروات في الفرن (معلومة)

المُكوّنات

أربعمئة غرامٍ من البطاطا.
مئتان وخمسون غراماً من القرنبيط.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من البازيلاء المُجمّدة.
بصلة متوسطة.
فصّان من الثوم.
قطعة مُتوسطة من الزنجبيل.
حبّة من الفلفل الأخصر.
ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
نصف ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
خمسة عشر غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة.

مكوّنات العجينة:

خمسمئة وخمسون غراماً من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
مئة وخمسون ملليليتراً من الماء الباردة.
مئة وعشرون غراماً من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من بذور النانخة.

طريقةُ التحضير

إعداد العجينة:

وضع الطحين ومسحوق الخبز ورشّة من الملح وبذور النانخة في وعاء عميق ومزج الخليط جيداً.
إضافة الزيت إلى خليط الطحين ثمّ فرك خليط الطحين بالزيت بأطراف أصابع اليد حتّى تشرّب الطحين للزيت وتكوين خليط يشبه فتات الخبز.
إضافة الماء إلى خليط الطحين وعجن الخليط جيداً حتّى الحصول على عجينة مُتماسكة وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
نقل العجينة إلى وعاء مرشوش بالطحين ثمّ تغطيتها بمنشفة قطنية وتركها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة لترتاح.
غسل البطاطا ثمّ تقشيرها وتقطيعها بسكينة حادة إلى مُكعّبات صغيرة ووضعها في وعاء جانباً.
تقسيم القرنبيط إلى زهرات مُتساوية الحجم ووضعها في وعاء جانباً.
وضع كمية من الماء في قدر وإضافة القليل من الملح إليها ثمّ وضع القدر على النّار حتّى الغليان.
إضافة مكعبات البطاطا إلى الماء المغلي وتركها على النار لمُدّة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة مع إضافة زهرات القرنبيط بعد ثلاث دقائق من هذه الفترة وإضافة البازيلاء في الثواني الأخيرة حتّى نضوج الخضروات.
تصفية البطاطا والقرنبيط والبازيلاء في مصفاة ووضعهم جانباً.
تقشير البصل والثوم وفرمهما فرماً ناعماً ووضعهما في طبق صغير جانباً.
فرم الفلفل والزنجبيل فرماً ناعماً ووضعهما جانباً.
وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتّى تسخينه.
إضافة حبوب الكمّون والبصل إلى الزيت وتقليبهما لمدّة ثماني دقائق حتّى ذبول البصل.
إضافة الثوم والفلفل الحار المفروم والزنجبيل المفروم إلى البصل والكمّون وتقليب الخليط بملعقة خشبية لبضع دقائق.
غسل بذور الشمر وطحنها ثمّ إضافتها إلى خليط المقلاة.
إضافة الكزبرة المطحونة وغرام ماسالا إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
طحن خليط الخضار بآلة هرس البطاطا دون المبالغة بالهرس.
عصر الليمون على خليط الخضار المهروس وتقليب الخليط ثمّ تركه جانباً ليبرد.
إضافة الكزبرة المفرومة إلى خليط الخضار المهروس وتقليبها جيداً مع باقي المكونات.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز السمبوسة ودهنها بالزيت.
وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدها بالنشابة إلى سمك مناسب ثمّ تقطيعها إلى دوائر باستخدام كاسة أو قطاعة البسكويت.
وضع كمية من خليط الخضار في منتصف كل دائرة عجين ثمّ طي العجين على الحشو على شكل نصف دائرة مع الضغط قليلاً على حوافها لضمان إغلاقها جيداً.
دهن حبات السمبوسة بالقليل من الزيت ثمّ وضعها في صينية الخبز المحضّرة.
إدخال السمبوسة إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
إخراج سمبوية الخضار من الفرن ونقلها إلى طبق التقديم ثمّ تقديمها مباشرة.