كتب mandi in barrels
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل
# إعداد المندي
# الأرز المندي
# المندي اليمني
# الزرب المندي
# طريقة عمل رز المندي
# طريقة طبخ المندي في البيت
# المندي بالدجاج
# المندي بفخدة الخروف
# مكونات بهارات المندي
# طريقة المندي بالفرن
# عمل المندي بالفرن
# عمل المندي في قدر الضغط
# المندي بقدر الضغط
# طريقة المندي اليمني
# طريقة المندي العادي
# طريقة طبخ المندي السعودي
# طريقة المندي في قدر الضغط
# طريقة المندي في التنور
# عمل المندي في التنور
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المندي بالبرميل (معلومة)
المكونات
- كيلو غرامان من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- ملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات تتبيلة الأرز:
- أربعة أكواب من أرز البسمتي.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- لتر من الماء المغلي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- وضع الكركم، الهال المطحون، الملح، الزعفران ولبن الزبادي في وعاءٍ عميق، ثمّ تقليب المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى تختلط.
- وضع قطع اللحم في وعاء التتبيلة، ثمّ تقليبها جيداً حتّى تتغطى بها من جميع الجهات.
- وضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تحضير الأرز:
- غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة عشرين دقيقة.
- وضع الزيت في قدرٍ عميق على نار متوسطة.
- إضافة البصل وتقليبه مع الزيت حتّى يلين ويصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة صلصة الطماطم، الكركم، الملح والبهارات المشكلة، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة الأرز إلى القدر وتقليب الأرز مع البهارات ثمّ سكب الماء المغلي عليه.
- إضافة الفلفل الحارّ والزبيب، ثمّ وضعه في البرميل الكهربائي أو في حفرة الأرض.
- وضع اللحم في شبك البرميل، ثمّ وضعه فوق قدر الأرز حتّى ينضج على حرارة البخار.
- ترك المندي ينضج لمدة ساعة ونصف.
- إخراج شبك اللحم من البرميل، ووضعه جانباً.
- إخراج قدر الأرز من البرميل، وسكب الأرز في طبقٍ واسع، ووضع قطع اللحم عليه.
- تزيين المندي بشرائح الطماطم، الليمون واللوز المحمّص، ثمّ تقديمه للأكل.
