كتب المندي اليمني
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة المندي اليمني
# طريقة طبخ المندي اليمني
# طريقة عمل مندي اللحم اليمني
# مندي الدجاج اليمني
# إعداد المندي
# الأرز المندي
# الزرب المندي
# طريقة عمل رز المندي
# طريقة طبخ المندي في البيت
# المندي بالدجاج
# المندي بالبرميل
# المندي بفخدة الخروف
# مكونات بهارات المندي
# طريقة المندي بالفرن
# عمل المندي بالفرن
# عمل المندي في قدر الضغط
# المندي بقدر الضغط
# طريقة المندي العادي
# طريقة طبخ المندي السعودي
# طريقة المندي في قدر الضغط
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المندي اليمني (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
- القليل من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
- القليل من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الكزبرة المطحونة، الكمّون والكركم.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- دجاجة متوسطة الحجم.
مكوّنات المندي:
- القليل من الزيت النباتي.
- القليل من الزبيب.
- القليل من المكسّرات.
- ملعقة صغيرة من كُلٍ من: الكزبرة المطحونة، القرفة المطحونة، اللومي المطحون، الهال المطحون، القرنفل المطحون، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المُشكلّة والكركم.
- بهارات صحيحة من كُلٍ من: القرفة ، ورقتا غار، اللومي، الكزبرة، الهال، القرنفل، الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- حبتان مفرومتان ناعماً من البندورة.
- أربعة أكوابٍ أرز البسمتي المنقوع.
طريقة التَّحضير
تحضير الدجاج:
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزيت النباتي، الملح، الكركم، الكزبرة المطحونة، الخردل، الفلفل، البهارات المشكلة، الكمّون، اللبن وصلصة البندورة بداخله.
- خلط كافة المكونات جيداً ووضعها فوق الدجاج ودهنها بشكلٍ جيد باستخدام اليدين من كافة الجهات الداخلية والخارجية.
- إغلاق وعاء الدجاج جيداً ووضعه في الثلّاجة مدّة ليلة كاملة أو ساعة واحدة على الأقل.
- إخراج الدجاج من الثلّاجه ووضعه في الفرن وشويه لمُدّة ساعة كاملة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى يَنضج.
تحضير المندي:
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يسخن.
- إضافة اللومي، الكزبرة الحب، الهال الحب، القرنفل الحب، الفلفل الأسود، القرفة وورق الغار فوق الزيت وتقليبها قليلاً حتى تخرج رائحتها النفاذة.
- إخراج البهارات الصحيحة من الوعاء وإضافة الفلفل الحار، البصل والثوم وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- إضافة الكركم، القرنفل المطحون، القرفة المطحونة، الكركم، واللومي المطحون فوق البصل وتقليبها جيداً وتركها على النار قليلاً.
- إضافة الأرز، الهال المطحون، الملح، الكزبرة، البهارات المشكلة والكمّون فوق البصل وتقليب مع بعضها جيداً.
- إضافة مرق الدجاج فوق الأرز وتركه على النار حتى يَنضج.
- سكب المندي في طبق تقديم مناسب ووضع الدجاج فوقه وتزيينه بالمكسّرات والزبيب وتقديمه.
