كتب how to make risotto with mushrooms

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# ريزوتو بالفطر # طريقة عمل دجاج بالفطر # طريقة عمل ستيك بالفطر # ريزوتو الفطر بالكريمة # عمل ساندويش فرانسيسكو بالفطر # مقادير الستيك بالفطر # دجاج بالفطر والكريمة # الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي # معكرونة بالفطر والريكوتا # حساء لسان العصفور بالفطر # صينية البروكلي بالفطر في الفرن # شوربة الدجاج بالفطر والكريمة # صلصة البشاميل بالفطر # الأرز بالفطر والخضار # دجاج بالفطر والزعتر # الأرز بالفطر والجبن # لحمة رأس العصفور بالفطر # طريقة استعمال الفطر الهندي # طريقة عمل الفطر مع اللحم # طريقة طهي الفطر التقليدية

عرض المزيد

طريقة عمل ريزوتو بالفطر (معلومة)

مدّة التحضير	15 دقيقة
مدّة الطّهي	20 دقيقة
تكفي ل	6 أشخاص

المكوّنات

كوبان أرز الرّيزوتو أو الأرز ذي الحبّة القصيرة.
مكعّبان من مرق الدّجاج مذابان بخمسين ملليلتر من الماء المغلي.
كوب من جبنة البارميزان أو جبنة جرانا بادانو مبشورة.
بصلة صغيرة مفرومة.
عشرون غرامًا من الفطر الطّازج المقطّع إلى شرائح.
ستّون غرامًا من الزّبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
خمسون غرامًا من الفطر المجفّف حيث يتم نقعه في نصف كوبٍ من الماء المغلي (لمدّة خمس عشرة دقيقة).
ملعقة كبيرة من كل من:
- الثّوم المهروس.
- البقدونس المفروم للتّزيين.
ملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

غسل الأرز في ماءٍ بارد وتصفيته.
إذابة نصف كمية الزّبدة مع زيت الزّيتون وإضافة البصل والثّوم والملح والفلفل.
طهيه على نارٍ خفيفة حتى تذبل المكوّنات.
أخذ نصف كمّية الخليط إلى قدرٍ آخر (لإضافتها إلى الأرز).
إضافة الفطر الطّازج وطهيه على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن يصبح ذهبيّ اللّون.
رفع الفطر المجفف من الماء وعصره باليد وإضافته إلى الفطر الطازج المقلي وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ثلاث دقائق مع الاحتفاظ بماء النّقع.
إضافة ماء النّقع فوق مزيج الفطر مع الانتباه إلى عدم نزول الشّوائب المترسّبة في القعر وتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
إضافة الأرز إلى القدر الثّاني وطهيه على نارٍ متوسّطة مع التّحريك المستمر دون توقّف ثمّ إضافة مرق الدّجاج السّاخن بالتّدريج بحيث لا يضاف أي كمّية جديدة إلا بعد امتصاص الأرز الكمّية التي قبلها وهكذا، لمدّة عشر دقائق تقريباً.
إضافة خليط الفطرإلى الأرز والاستمرار في الطّهي والتّحريك لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الأرز ناضجاً.
إضافة بقيّة الزّبدة مع نصف كمّية الجبنة وخلطهم ثمّ يتم رفع القدر عن النّار.
تزيين الطّبق بالبقدونس وبقيّة الجبنة ويقدم ساخناً.

المصدر: mawdoo3.com