كتب home made akkawi cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيف تصنع الجبن العكاوي
# حلاوة الجبن بالجبن العكاوي
# عجة البيض مع الجبن العكاوي
# كنافة خفيفة بالجبن العكاوي
# صنع الجبن العكاوي من الحليب
# طريقة حفظ الجبن العكاوي
# الكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي
# طريقة الكنافة بالجبنة العكاوي
# عمل الكنافة بالجبنة العكاوي
# طريقة نقع الجبنة العكاوي
# عمل الجبنة العكاوي بالزبدة
# عمل الجبن المنزلي
# ما هي جبنة عكاوي
# طاجن العكاوي
# طريقة عمل طاجن العكاوي
# إعداد طاجن العكاوي
# طاجن العكاوي بالبصل
# فتة ملوخية بالعكاوي
# طريقة طاجن العكاوي
# عمل الطاجن العكاوي المصري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الجبن العكاوي المنزلي (معلومة)
المكوّنات
- ستة لترات من الحليب البقري، أو حليب الماعز كامل الدسم.
- قرص منفحة.
- نصف كوب ملح بحري خشن.
طريقة التحضير
- أغلي الحليب في قدر عميق من الستانلس، ثمّ اتركيه يبرد حتّى تصل حرارته لأربعين درجة مئوية.
- اطحني قرص المنفحة بالهاون، ثمّ أذيبيه بقليل من الحليب، وأضيفيه للحليب وحركي جيداً.
- غطي الحليب بقطعة من القماش، ثم ضعي القدر في مكان دافئ مدّة خمس ساعات حتى يتجبن الحليب ويظهر على شكل طبقة تطفو على السطح.
- قطعي طبقة الجبن المتكونة بالسكين إلى قطع متساوية، مع الحرص على تحرير الأماكن الملتصقة بالقدر، ثمّ أعيدي لف القدر مرة أخرى بقطعة القماش، وتركيه مرة أخرى في مكان دافئ مدّة خمس ساعات أخرى.
- أخرجي قطع الجبن بعد انفصال الجبن عن المصل أو الشرش، وضعيها في مصفاة صغيرة الثقوب حتى تتخلصي من مصل الحليب نهائياً.
- ضعي الجبن على طبقتين من الشاش الأبيض، ثم ضعي عليه ثقلاً مناسباً واتركيه مدّة خمس ساعات حتّى يتخلص الجبن من كافة الرطوبة الفائضة فيه.
- قسمي الجبن إلى ثلاثة أقسام متساوية، ثم كوري كل قسم على حدة.
- ضعي كل كرة من كرات الجبن في قطعة من الشاش، ولفيها بإحكام، وضعيها في مصفاة وفوقها ثقلاً خفيفاً مدّة خمس ساعات، حتّى تتخلص كرات الجبن نهائياً من الرطوبة.
- أخرجي كرات الجبن من الشاش، ثم ضعيها في مصفاة نظيفة، رشيها بالملح البحري، وغطيها بقطعة من القماش واتركيها مدّة يومين حتى تتماسك.
