العربية  

books ما معنى التخمر

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

ما معنى التخمر (Info)


هو عملية تفكك المواد العضوية وبخاصة الكربوهيدرات بفعل الكائنات الدقيقة ( البكتيريا والخمائر ) والانزيمات الناتجة عنها ، ويرافق هذه العملية طاقة ضرورية لنشاط هذه الكائنات الدقيقة ويعتبر التخمر الكحولي أساساً لعدة صناعات غذائية مثل انتاج الخمور والبيرة في حين يعتبر تخمر الألبان أساس صناعة الألبان والأجبان المختلفة