books كيك بالكراميل
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كيك بالكراميل (Info)
المكوّنات
- كوب من السكر للكراميل.
خليط الكريم:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خليط الكيك:
- كوب وربع من الطحين الأبيض المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الكراميل بوضع السكر في وعاء على النّار مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً مثل الكراميل، ثم نضعه في القالب المراد التحضير به ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نحضر خليط الكريم بوضع البيض، والسكر، والفانيلا، والحليب المجفف، والحليب السائل في محضرة الطعام، ونخفق حتى تمتزج المكوّنات ثم نسكبه فوق طبقة الكراميل.
- نجهّز خليط الكيك بوضع البيض في محضرة الطعام، ثم نضيف السكر ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن لدينا خليط هش.
- نضيف الزيت النباتي والفانيلا والحليب ونتابع الخفق.
- نضيف الملح والباكينج باودر والبيكربونات الصودا ونخفق، ثم نضيف الطحين بالتدريج ونخفق حتى تختلط المكوّنات ببعضها جيّداً.
- نضيف نصف خليط الكيك فوق طبقة الكراميل في القالب.
- نضيف الآن الكاكاو إلى ما تبقى من خليط الكيك ونخفق حتى يختلط تماماً، ثم نضيفه في القالب.
- نضع القالب في صينية أكبر منه، ثم نضع كميّة من الماء بحيث تغطي نصف قالب الكيك، وتسمى هذه العملية بالحمّام المائي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل كيك الكراميل إلى الفرن ونتركها لفترة ما بين ال45 إلى 50 دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً، وبعدها ندخلها إلى الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
- نقلب الكيك على طبق التقديم ويفضل أن يكون الطبق ذا حافة لمنع تساقط الكراميل.
- نقطع الكيك بالأشكال الّتي نريدها ونقدمه بارداً.
