books السمك البلطي المقلي
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
السمك البلطي المقلي (Info)
المكوّنات
- كيلو من السمك البلطي، صغير الحجم.
- كأس من زيت الذرة الصافي.
- حبّة كبيرة من الليمون.
- ستّ ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الصلصة
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ست عروق من البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- نعصر الليمون فوق حبات السمك المنظف والمغسول لأكثر من مرة، ثمّ ننثر عليه الفلفل الأسود والملح.
- نضع الدقيق الأبيض في طبق مسطح، ثم نضع فيه السمك من جميع الجوانب، وذلك قبل بخمس وعشرين دقيقة من الابتداء بالقلي.
- نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة وعميقة، ثم نضعها على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
- ننزرع الكمية الزائدة من الدقيق عن السمك، ثم نضعه في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبه حتى ينضج، ويأخذ اللون الذهبيّ.
- نزيل السمك من الزيت، ونضعه على الأوراق الخاصة بالمطبخ، وذلك للتخلّص من الزيت الفائض.
طريقة تحضير الصلصة
- نضع عصير الليمون، والبقدونس المفروم ناعماً في قدر صغير الحجم، ونخلطهم جيداً.
- نضع السمك المقليّ في طبق مناسب للتقديم، ونقدّم بجانبه طبقاً من الصلصة.
