books أطباق رئيسية رمضانية
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Ramadan food main dishes
# Ramadan dishes
# How to prepare Ramadan dishes
# Ramadan Lebanese dishes
# Ramadan Shami dishes
# Oran Ramadan dishes
# Constantine Ramadan dishes
# Ramadan dishes in the oven
# How to make Ramadan dishes
# Ramadan dishes method
# Complete Ramadan dishes
# Gulf Ramadan dishes
# Ramadan oven dishes
# Ramadan dishes in Egypt
# Ramadan dishes in the Algerian oven
# Algerian Ramadan dishes in the oven
# Ramadan Yemeni dishes
# Saudi Ramadan dishes
# Healthy and useful Ramadan dishes
# Ramadan dishes for suhoor
View more
Source: mawdoo3.com
أطباق رئيسية رمضانية (Info)
مسخّن الدجاج
المكوّنات:
- كيلو غرام ونصف من الدجاج المُقطّع إلى أربعة أجزاء.
- ستة أكواب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ثلاث رؤوس متوسّطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
- مكعّب مفتت من مرقة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.
- ستة أرغفة من الخبز الإيراني المقطع إلى عشرين قطعة.
طريقة التحضير:
- نضع كلّاً من الدجاج والماء في وعاء كبير، ونغليهما على نار خفيفة لمدّة خمسٍ وأربعين إلى خمسين دقيقة أو حتّى ينضج، مع مراعاة التخلّص من الرغوة التي تظهر على السطح.
- نتخلّص من ماء الغلي، ونضع الدجاج جانباً حتّى يبرد.
- نتخلّص من عظم الدجاج وجلده، ثمّ نقطّعه على هيئة شرائح ونضعه جانباً.
- نسخّن زيت الزيتون في وعاء، ثمّ نُضيف له البصل ونقليه لمدّة خمس دقائق أو حتّى يصبح طريّ القوام.
- نُضيف إلى البصل كلّاً من شرائح الدجاج، ومكعّب مرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والسماق، والصنوبر، والملح.
- نترك المكوّنات على نار هادئة، ونحرّك لمدّة دقيقتين حتّى تمتزج ببعضها.
- نضع كميّةً مُناسبةً من مزيج الدجاج بشكلٍ متجانس وسط كل شريحة خبز، ثمّ نلفّه ونضعه في صينيّة.
- ندهن كل لفّة خبز بزيت الزيتون على سطحها، ثمّ نخبزها في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية حتّى يصبح لونها مائلاً للبنيّ.
شيش برك مع اللبن
المكوّنات:
- ستة أكواب من اللبن الزبادي أو الرايب.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرّة المذوّب في مخفوق صفار بيضة ونصف كوب من الماء.
- فصّان من مسحوق الثوم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأبيض.
- خمسمائة غرام من الشيش برك.
طريقة التحضير:
- نضع اللبن في وعاء كبير، ونُضيف له مكعبي مرق الدجاج ودقيق الذرة، ثمّ نحرّك جيداً حتّى تمتزج المكوّنات تماماً.
- نضع الوعاء على نار هادئة حتّى يبدأ اللبن بالغليان، مع الاستمرار في التحريك بذات الاتجاه.
- نُضيف مطحون الثوم والكزبرة، ونترك الصلصة حتّى تغلي لمدّة عشر دقائق، مع مراعاة ترك الغِطاء مرفوعاً عن الوعاء أثناء ذلك.
- نضع قطع الشيش برك في الفرن على حرارة مُرتفعة حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
- نُضيف قطع الشيش برك إلى صلصة اللبن لتُصبح جاهزةً للتقديم.
