books zarb chicken work
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Zarb chicken with smoked rice
# How does the zarb work?
# How does the Palestinian zarb work?
# The way the zarb works
# The way the Palestinian zarb works
# The modus operandi of the zarb oven
# How to make chicken zarb
# Al-Zarb Al-Mandi
# Yemeni Zarb
# Preparing the oven of Zarb
# Chicken Zarb method
# Chicken Zarb Tinkeh
# How to make a pit
# How to make Yemeni meat zarb
# Ibn Zarb al-Qurtubi
# Al Zarb Mukayras
# Muhammad bin Yaqi bin Zarb
# How do I make stuffed chicken?
# How do I make Kentucky Fried Chicken?
# How do I wash chicken?
View more
Source: mawdoo3.com
عمل دجاج الزرب (Info)
المكوّنات
- كمية من الحطب أو كيس جاهز من الفحم.
- نصف كيلوغرام من الأرز البسمتي طويل الحبة أو العادي حسب الرغبة.
- ملح وبهارات مُشكلة (مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والثوم المطحون والزنجبيل وغيرها من البهارات).
- دجاجة كاملة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- عصير نص ليمونة.
طريقة التحضير
- إشعال الحطب أو الفحم بعدَ وضعه بالحُفرة حتّى يُصبح الزرب ساخناً وجاهزاً للطهي فيه.
- غسل الأرز ونقعه بكمية من الماء ورشة من الملح لمُدة نصف ساعة تقريباً.
- خلط البهارات المشكلة في عصير نصف ليمونة مع ثلاثة فصوص من الثوم، ثُمَّ دهن هذهِ الخلطة على الدجاج من الخارج باستخدام فرشاة خاصة.
- وضع الأرز بصينية، ويُفضل أن تكون ذات فتحة من المنتصف لوضع الدجاج بالسيخ ووضع السيخ بوسط الصينية حتّى تنزل عُصارة الدجاج كلها لِتُنكه الأرز بطعمها.
- وضع الصينية في سلة الزرب المعدنيّة، ووضعها في البرميل وإغلاقها جيّداً، ثُمَّ إغلاق البرميل وطمره بالتُراب، وتركه لمُدة ساعة أو حتّى ينضُج الدجاج والأرز بشكلٍ كامل.
- إخراج الدجاج والأرز من الزرب وتزيينه بالقليل من الصنوبر والزبيب حسب الرغبة ويُقدم ساخناً.
- مُلاحظة: يكون الزرب إمّا بالدجاج وإما باللحمة، وبإمكان الشخص طبخ الأرز بأي مُكون يُريده، وبالإمكان طبخ لحم الخروف بالطريقة السابقة نفسها، ولكن مع تغيير البهارات واستخدام صينية وسيخ أكبر حجماً لاستيعاب حجم لحم الخروف، ويجب الأخذ بعين الاعتبار أنَّ الزرب المُعدّ من اللحم يحتاج إلى وقت أطول حتّى ينضُج، ويجب استخدام القليل من الخل أو اللبن في إعداده حتّى يكونَ طرياً أثناء تناوله.
