العربية  

books various fillers for thigh filler

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

حشوات مختلفة لحشو الفخد (Info)


حشوة الأرز

المكوّنات

  • كوبين من الأرز الحبّة الطّويلة أو القصيرة .
  • كوبين من الماء، حتّى نكمل إستواء الأرز داخل الفخد .
  • كوب من الجّزر والبازيلا المقطّعة .
  • نصف كوب من الفليفلة الخضراء .
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • ملعقة من الهال والقرفة .
  • مكعّب مرقة الدجاج .
  • ملعقتين من الزّيت النّباتي .
  • ملعقة من الملح


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت النّباتي والبصل والثّوم، شوّحي المكوّنين على النّار حتّى يذبل البصل وتفوح رائحته .
  • أضيفي الفليفلة الخضراء والجّزر والبازيلا، وقلّبي المكوّنات معاً وأتركيها لربع ساعة على النّار .
  • تبّلي المكوّنات بالهال والقرفة والملح ومكعّب مرقة الدّجاج .
  • اضيفي الأرز وقلبيه مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي الماء وأتركيه حتى ينضج نصف إستواء .
  • قومي بحشو الفخد بالأرز مع الحرص على عدم رصّه أبداً، ثمّ إبدأي بغلق أطراف الفخد بثني اللّحم وتثبيته بالخيط الحراريّ ولفّه جيداً .
  • ضعي فخد الخروف في صينيّة الفرن مع إضافة كوبٍ من الماء في قعر الصّينية .
  • أحكمي إغلاق الصّينية بورق الفويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة، لمدّة ثلاث ساعات .
  • بعد مرور الثّلاث ساعات قومي بتوزيع القليل من الصّوص المتبقّي في أسفل الصّينية على الفخد وحمّريه . * قدّميه ساخناً مع المقبّلات المختلفة والسّلطات المتنوّعة .


حشوة الفطر والبصل

المكوّنات

  • كوبين من الفطر الطّازج .
  • كوبين من البصل مقطّع لشرائح .
  • كوب من شرائح الفليفلة المقطّعة طولياً .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • ملعقة من زيت الزّيتون .
  • ملعقة من عصير اللّيمون .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .


طريقة الإعداد

  • قومي بتنظيف الفطر وتقطيعه لقطعٍ متوسطة الحجم وضعيه في وعاء .
  • أضيفي البصل والثّوم وشرائح الفليفلة وقلّبي المكوّنات مجدداً .
  • تبّلي بزيت الزّيتون وعصير اللّيمون والملح والفلفل الأسود .
  • قومي بحشو الفخد بحشوة الفطر والبصل، وثبّتيها جيداً بالخيط الحراري .
  • يمكنكِ وضع جزءاً من الحشوة في أسفل الصّينية ومن ثمّ وضع الفخد وكوب من الماء وتغليفه بورق الفويل وشوائه، يقدّم مع الارز الأبيض .


طريقة إعداد الأرز بصوص اللّحم والزّعفران

المكوّنات

  • كوبين من الأرز ذو الحبّة الطّويلة .
  • كوب من صوص اللّحم المتبقّي في قعر الصّينية .
  • كوب ونصف من الماء .
  • ملعقة من الملح، الهال، القرفة .
  • ملعقة من الزّعفران .
  • زبيب مقلي للتّزيين .
  • لوز محمّص للتّزيين .
  • ملعقة زين نباتي


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار أضيفي ملعقة الزّيت النّباتي، ثمّ أضيفي البهارات والملح وقلّبي مع الزّيت لتتحمّص قليلاً وتفوح رائحتها .
  • اضيفي الأرز وقلّبيه مع البهارات، ثمّ أضيفي صوص اللّحم والماء، قلّبي الأرز وأتركيه حتّى ينضج، قبل نضوجه بخمسة دقائق وزّعي عليه الزّعفران المنقوع بقليلٍ من الماء، ثمّ قلّبي الأرز ليتوزّع الزّعفران جيداً
  • قومي بسكب الأرز في طبق وزيّنيه بالمكسّرات والزّبيب .


يمكنكِ إعداد الفخد بالزّرب بتبهيره ونقعه بالتّتبيلة الخاصّة ومن ثمّ وضعه في اليوم التّالي بالمكان المخصص للزّرب وتغطيته بالغطاء ووضع الرّمل عليه وتركه لمدّة ثلاث ساعات، يمكنكِ وضع بعض حبّات الطّماطم أو البطاطا الصّغيره والبصل لتشوى وتقدّم كما هي بجانب فخد الضّاني المعدّ بطريقة الزّرب، وتعتبر هذه الطّريقة هي أفضل الطّرق لطهو الفخد وألذّها على الإطلاق .

Source: mawdoo3.com