العربية  

books toast bread with soaked grains

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

خبز التوست بالحبوب المنقوعة (Info)


مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكونات

  • خمسون غراماً من كلٍ من:
    • السمسم
    • بذور الكتان.
    • بذور القرع الأحمر.
    • بذور دوار الشمس.
    • رقائق الحنطة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.


مكونات العجينة:

  • ستمئة غرام من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت العنب.
  • جميع الحبوب الموجودة في المكونات.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • صينية مستطيلة.


طريقة التحضير

  • نقع الحبوب في الماء يوم كامل.
  • وضع الحبوب المنقوعة مع الطحين، والزيت، والعسل، وخميرة الخبز، والماء الدافئ في العجانة، وعجن المكونات معاً لحوالي 5-6 دقائق.
  • إضافة الملح مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق أخرى تقريباً.
  • دهن طبق عميقة بالقليل من الزيت ووضع العجينة فيه، وتغطيتها وتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة براحة اليد فوق طاولة بعد رشها بالطحين دون عجنها،ثمّ تشكيلها بحيث يتم لفها بشكلي لولبي ووضعها في الصينية.
  • تغطية العجينة وتركها لتختمر مرة أخرى، وعندما تختمر توضع في الصينية المغطاه بورق الزبدة.
  • تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إدخال العجينة إلى الفرن لحوالي ثلاثين إلى خمس وثلاثون دقيقة.
  • إخراج الخبز من الفرن ثمّ من الصينية، ووضعه فوق شبك ليبرد، ومن ثمّ تقديمه.
Source: mawdoo3.com