books the general method for making pickles
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make pickles and its types
# Syrian pickles industry
# The art of making jams and pickles
# Pickles are industry, art and taste
# Vinegar and pickles industry
# How to make pickles
# How to preserve pickles
# How to make Indian pickles
# Pickles and their types
# pickles manufacturing
# Tips for making pickles
# Disadvantages of pickles
# Pickles Harmful
# Conditions for the success of pickles
# Making pickles at home
# Tarshi pickles
# Uses of pickles
# The benefits and harms of pickles
# Frequently Asked Questions About Pickles
# An overview of pickles
View more
Source: wikipedia.org
الطريقة العامة لصناعة المخللات (Info)
- اختيار الثمار الصالحة للتخليل وفرزها وغسلها والتأكد من خلوها من الأمراض الفطرية المختلفة.
- القطف والفرز والتدريج يجب أن تكون الثمار المراد تخليلها متجانسة الحجم متوسطة فالصغيرة تتلف بسرعة بفعل البكتيريا قبل أن يكون التخليل قد وصل إلى داخل الكبيرة وعليه يجب وضع كل فئة وحدها واستبعاد التالف منها، ثم تدرج حسب الحجم وحسب اللون ودرجة النضج.
- من الأفضل عدم غسل الثمار إلا إذا كانت الثمار شديدة التلوث لئلا تزول ميكروبات التخليل الموجودة عليها والتي تكون في التربة أو في الهواء الجوي أو الماء.
- تمليح الثمار: إذا لم يكون لدى الشخص وقت لإجراء تخليل الثمار بمجرد وصولها إلى مكان التخليل فإنها تحفظ بالملح حتى تعمل على وقف النشاط الحيوي الذي يتم بأنسجة الثمرة حتى يأتي الوقت لإجراء عملية التخليل.
- إعداد الثمار للتخليل حيث تخفض نسبة الملح إلى درجة مناسبة للتخليل حيث يتم غمر الثمار بمحلول دافئ وتقطع ثم تعبأ.
