If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
ينصح الخبراء بتخزين البطاطا على درجة حرارة تتراوح بين 7.2-10 سيليسيوس، حيث إنّه عند تخزين البطاطا في الثلاجة بدرجة أقلّ من ذلك، تبدأ النشويات بالتحلّل إلى سكريّات، والتي يؤدي تراكمها في البطاطا إلى اسودادها أثناء الطّهي، لذا يُفضّل تدفئتها تدريجياً لتصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي، وذلك للحدّ من مستويات السكر، والتقليل من خطر تغيّر لونها، بالإضافة إلى أنّه يُفضل تخزين البطاطا في مكان عالي الرطوبة تصل فيه إلى 90%.