books shami falafel
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الفلافل الشامي (Info)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحمّص النيء، أو يمكن استبداله بعلبة حمّص جاهزة.
- خمسة أكواب من الماء.
- أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- رشّة كزبرة جافة.
- رشّة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- رشّة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الحمّص النيء، والماء في وعاء كبير الحجم، ونتركه طوال الليل حتّى ينضج جيداً.
- نضع الحمّص الناضج، والبصل المفروم في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نضيف البقدونس المفروم، والثوم المهروس، والكزبرة الجافة ونستمر في الخلط.
- نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، بالإضافة إلى البيكنج باودر إلى الخليط ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نشكّل خليط الفلافل بواسطة ملعقة الفلافل على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نضع حبات الفلافل جانباً.
- نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضع حبات الفلافل ونحركها جيداً حتّى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع حبات الفلافل عن النار، ونقدّمها بجانب الشطة، والحمّص بالطحينيّة، والسلطات المختلفة مثل التبولة، وسلطة الملفوف الأحمر.
