books samon preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparation of the French samoon bread # Preparation of the Syrian Samun # Preparation of spongy samoon bread # Samon paste with milk # The modus operandi of the Turkish Samon # How to make a samon with milk # The modus operandi of the French Samon # How does the French Samon work? # Samon industry # How to prepare the Iraqi Samon # cups of samon # Preparation and preparation # The modus operandi of the Iraqi Samun # The Iraqi Samun method # How do I work the Iraqi Samun # Stuffing samoon with onions and chicken # Butternut squash soup # Fasting using milk # Iraqi Samoun Bread # The work of the Iraqi samoon bread

إعداد الصمون (Info)

المُكوّنات

أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفوريّة.
ثلث كوب من السكّر.
صفار بيضتان كبيرتان.
رشة من السمسم للوجه.

طريقة التّحضير

نضع الحليب والزبدة في وعاء على نارٍ مُنخفضة حتى تذوب الزّبدة، نسخّن الحليب قليلاً لكن ليس لدرجة الغليان.
نضع الطحين في وعاء عميق، ونضيف الملح والبيكنج باودر والخميرة الفوريّة، ونقلّبهم بالمِلعقة حتى تختلط جميع المواد مع بعضها البعض.
نضع خليط الحليب الدافئ في مُحضّرة الطعام ونخفقه جيّداً، ثمّ نضيف خليط الطحين بالتدريج على ثلاث دفعات مع مُتابعة الخفق على سرعة منخفضة، ثمّ على سرعة عالية حتّى تتكوّن لدينا عجينةً مُتماسكةً وناعمةً وليّنةً نوعاً ما وغير جامدة (إذا احتاجت العجينة إلى بعض الطحين نضيف لها القليل منه).
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي، وندهن سطحها من الأعلى أيضاً بالزيت، ثمّ نغطّيها جيّداً بالنايلون، وندعها جانباً في مكانٍ دافئ لمدّة لا تقل عن ساعة تقريباً، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نبدأ بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى يسهل تشكيلها.
نبدأ بتشكيل العجينة بواسطة اليد على شكل دائرة صغيرة؛ بحيث نجمع أطرافها إلى الداخل حتى تصبح كرةً شكلها مُنتظم ومرتّب وأملس.
براحة اليد نبدأ بالضغط الخفيف قليلاً على سطح دائرة عجين الصمّون فقط ليستوي سطحها من الأعلى، وينتظم شكلها أكثر.
نُكرّر الخطوات السابقة لكلّ كرات العجينة.
ندهن الصينيّة المراد الخبز بها بالزيت النباتي كي لا تلتصق العجينة بها، ثمّ نضع كرات الصمون في الصينية بحيث نترك مسافةً بين الكرة والأخرى.
ندهن سطح الصمّون بالقليل من الزيت النباتي بواسطة فرشاة، ثمّ نغطي العجينة ونتركها لتتابع تخمّرها لمدّة ساعة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ ندخل صينيّة الصمون لمدّة عشرين دقيقةً تقريباً أو حتى تنضج وتتحمّر من الأسفل قليلاً، ثمّ نحمّر وجه الصينيّة لتأخذ اللون الذهبي.
نخرج الصمّون من الفرن، ثمّ نضع فوطةً قطنيّةً فوقه مباشرةً لبضع دقائق حتى يبقى وجهه طريّاً.