العربية  

books red impregnation method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

طريقة التشريب الأحمر (Info)


المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطع مع العظم.
  • حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الحمص المسلوق.
  • ثلاث حبات من النومي بصرة (الليمون الأسود).
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • خبز عراقي.
  • كميّة من السمن أو الزبدة للقلي.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.


طريقة التحضير

  • نذيب الزبدة أو السمنة في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف لها قطع اللحم وتقليبها قليلاً حتّى تتحمر جيّداً.
  • نتبل قطع اللحم بالملح، والفلفل الأسود، ونرفع المزيج عن النار، ونضيف له الحمص المسلوق، ثمّ نعيده إلى النار حتّى يتحمر من جديد.
  • نضيف البندورة المقطعة، والنومي.
  • نذيب ملعقتين صفيرتين من صلصة الطماطم في القليل من الماء الفاتر، ونضيفها إلى الخليط.
  • نغمر خليط اللحم بكميّة كافية من الماء، ونتركه يغلي على نارٍ هادئةٍ حتّى جفاف كميّة الماء إلى النصف.
  • نقطع الخبز العراقي في طبق عميق، ونوزع عليه قطع اللحم، ثمّ نسكب التشريب حتّى يغطي الخبز، و نقدمه مباشرة.


Source: mawdoo3.com
 
(1)
Mystic Way

Mystic Way