books prepare fish dishes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Easy-to-cook fish dishes # fish dishes # Algerian fish dishes # Processed fish dishes # Moroccan fish dishes # Fish dishes in the Algerian oven # Fish Fillet Dishes # The most delicious fish dishes # Fish and shrimp dishes # How to prepare Ramadan dishes # How to prepare main dishes # How to prepare Moroccan dishes # How to prepare Algerian dishes # Lebanese dishes that are easy to prepare # How to prepare side dishes # Prepare vegetable dishes # Oven dishes that are easy to prepare # How to prepare dishes in the oven # Easy to prepare side dishes # How to prepare chicken dishes

تحضير أطباق السمك (Info)

مكونات الحشو:

كوب من كلٍ من:
- الكزبرة الخضراء المفرومة.
- البقدونس المفروم.
- الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الثوم المهروس.
- الزنجبيل الطازج المبشور.
قرن من الفلفل الحار المفروم.
ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون (الكعك المطحون).
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
رشة من الملح -حسب الرغبة-.
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- الفلفل الأسود المطحون.
- البهارات المشكلة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

خلط مكونات الحشوة معاً (عدا البقسماط) ثمّ تقسّم الحشوة إلى نصفين.
وضع البقسماط على نصف الحشوة.
حشي السمكة بنصف الحشوة المحتوي على البقسماط ثمّ دهن السمكة بالقليل من زيت الزيتون ورشها بالملح.
تغليف صينية خبز بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم ووضع حلقات البصل فوقها.
وضع السمكة على صينية الخبز فوق حلقات البصلة ثمّ رفع أطراف ورقة الألمنيوم حول السمكة دون تغليفها (كأنها طبق عالي الحواف).
خبز السمك في فرن على درجة حرارة مئتين وعشرون درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثمّ تغليف السمكة بورق الألمنيوم ومتابعة خبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
إخراج السمكة من الفرن وتركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل تقديمها، ثمّ تقديمها مع الجزء الثاني من الحشوة والخبز العربي وشرائح الليمون.

مكونات التتبيلة:

مكونات المرق:

لقلي السمك:

للتقديم:

تحضير التتبيلة:

وضع مكونات التتبيلة في طبق مناسب وتقليبها جيداً ثمّ دعك السمك بالتتبيلة ووضعه في صينية مناسبة الحجم وتركه بالثلّاجة لمدة ساعتين إلى أن يتشرب التتبيلة جيداً.
تسخين الزيت في قدر مناسب الحجم ثمّ تشويح البصل والثوم بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة معجون الطماطم ومتابعة التقليب.
إضافة الشبت والكزبرة والحلبة ومتابعة التقليب إلى أن تذبل الخضار.
إضافة الملح وورق الغار واللومي المجفف والفلفل الأسود والقرفة والطماطم مع التقليب المستمر إلى أن تبدأ رائحة المنكهّات بالتصاعد.
إضافة أربعة أكواب تقريباً من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل وترك المرق على النار المتوسطة تغلي لعدة دقائق ثمّ تخفيف النار وترك المرق حتى يتسبك.

تحمير السمك:

خلط الطحين والبيكنج باورد في صينية واسعة ثمّ تقليب السمك بالخليط إلى أن يتغلف من جميع الجوانب.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثمّ قلي السمك بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ وضع السمك بالمرق وتركه على النار لعدة دقائق.
رفع السمك من المرق ووضعه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بشرائح الليمون وتقديمه بجانب طبق من المرق والأرز المشخول.

Source: mawdoo3.com