books moroccan fish dishes
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Moroccan dishes menu
# Moroccan dishes
# How to prepare Moroccan dishes
# The easiest Moroccan dishes
# How to make Moroccan dishes
# Moroccan rice dishes
# Famous Moroccan dishes
# Moroccan dishes with meat
# Moroccan dishes with chicken
# Moroccan instant dishes
# Moroccan dishes that are easy to prepare
# traditional Moroccan dishes
# Modern and traditional Moroccan dishes
# Moroccan Eid al-Adha dishes
# Delicious dishes in a Moroccan way
# Moroccan fish tray in the oven
# fish dishes
# Algerian fish dishes
# Making dishes of maroon fish
# Processed fish dishes
View more
Source: mawdoo3.com
أطباق السمك المغربية (Info)
طاجن السمك المغربي
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- سبعمئة غرامٍ من سمك الهامور، والفيليه المقطّع إلى شرائح صغيرة.
- ثلاثمئة غرامٍ من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب وثلاث أرباع الكوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مئتا غرامٍ من البصل، المقطّع إلى شرائح.
- مكعّبان من مرق الخضار.
- رشّة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
- رشّة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف كوب من الماء الإضافي.
طريقة التحضير
- تتبيل فيليه السمك يُتبّل بالملح، والفلفل، والقليل من زيت الزيتون.
- طهي فيليه السمك في صينية الخبز، في فرنٍ على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة لينضج.
- إخراج صينية السمك من الفرن ووضعها جانباً.
- مزج الطحينة مع عصير الليمون، والماء في طبق دائري وخفق المزيج جيداً ليصبح ناعماً وسلساً ثمّ يوضع جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في قدرٍ متوسط الحجم، إضافة البصل وقليه لمدّة خمس دقائق أو ليكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ سكب كمية الماء الإضافية.
- ترك القدر على نارٍ هادئة ليغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
- إضافة الطحينة المجهّزة مسبقاً، ومكعّبي مرق الخضار إلى القدر.
- طهي المزيج على نارٍ متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان ثمّ وضعه على نارٍ هادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ يتم رفع القدر عن النار.
- وضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، وسكب الصلصة عليه ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
حساء السمك المغربي
| مدّة تجهيز المكوّنات | 25 دقيقة |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عود من القرفة.
- رشّة صغيرة من الفلفل الحراق.
- أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفروم.
- رشّة صغيرة من الملح.
- خمسمئة غرامٍ من شرائح السمك البيضاء.
- أربعمئة غرامٍ من الحمص المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- بعض من أوراق الكزبرة الطازجة للتزين.
- ربع كوب من اللوز المقشرو المحمص.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، وإضافة البصل إلى الزيت وقليه مع التحريك من وقت لآخر لمدّة خمس دقائق أو ليصبح البصل ذهبي اللون.
- إضافة الثوم، والزنجبيل، والكمون، والكركم، وعود القرفة، تقليب المكوّنات وطهيها لمدّة دقيقتين.
- إضافة الفلفل الحار، والطماطم، والملح ، و250 ملليلتراً من الماء وطهي المزيج لمدّة عشر دقائق.
- إضافة السمك إلى المزيج في القدر وطهيه على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، أو لينضج السمك.
- إضافة الحمص، والعسل وطهي المزيج لمدّة تتراوح ما بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثمّ الملح، والفلفل الأسود.
- سكب ملعقة من الحساء في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الكزبرة الطازجة، واللوز المحمص.
