books pickled beet
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مخلل البنجر (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
المكوّنات
- عشر حبّات صغيرة من البنجر، مقشرة ومقطعة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة طعام ملح تخليل.
- كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من فصوص الثوم الكاملة.
طريقة التحضير
- وضع البنجر في قدر كبير، وغمره بالماء تمامًا، ثمّ رفعه على النار حتّى المزيج ويُطهى ويصبح ناضجًا لمدّة ربع ساعة، بحسب حجم البنجر، وفي حال كانت حبة البنجر كبيرة، تُقطع إلى أرباع، كما يُؤخذ مقدار كوبين من ماء البنجر.
- تعقيم البرطمانات والأغطية بغمرها في الماء المغلي لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
- ملء كل مرطبان مع البنجر وإضافة عدة فصوص كاملة من الثوم لكل مرطبان.
- خلط السكر وملح التخليل وماء البنجر والخل في مقلاة كبيرة، ورفعها على النار لتغلي المكوّنات معًا، ثمّ سكب المحلول الساخن فوق البنجر المرصوص في المرطبانات، وتغطيتها بإحكام.
- وضع كمية من الماء في قدر، ورفع القدر على النار حتّى يغلي الماء، ثمّ وضع المرطبانات في الماء المغلي باستخدام الحامل، مع ترك مسافة خمسة سنتيمترات بين كل مرطبان وآخر.
- سكب الماء المغلي على المرطبانات من الأعلى بحيث يكون الماء المغلي يغمر المرطبانات بمقدار اثنين ونصف سنتيمترًا، وجعل الماء يغلي على المرطبانات مع تغطية القدر لمدّة عشر دقائق، وبعدها يصبح مخلل البنجر جاهزًا للتخزين.
القيمة الغذائية لمخلل البنجر:
| السعرات الحرارية | 60 |
| الدهون "غرام" | 0.2 |
| الكربوهيدرات "غرام" | 14.1 |
| البروتين "غرام" | 1.2 |
| الكوليسترول "غرام" | 0 |
| الصوديوم "ملّي غرام" | 176 |
