إنَّ الأشخاص الذين يتَّبعون نظاماً غذائيّاً عالياً بالألياف يخسرون وزناً أكثرَ مُقارنة بالذين يتبعون نظاماً غذائيّاً مُنخفضاً بها، كما أنّ زيادة 14 غراماً من الألياف يومياً يُمكنه إنقاص 1.9 كيلوغرامٍ من الوزن خلال حوالي أربعة أشهر، وهذا يؤكد أهميّة تناول الأغذية الغنيّة بالألياف مثل الخضار والفواكه للحفاظ على الوزن المثالي، وفي ما يأتي بعض أنواع الخُضار المُفيدة للرُجيم:
- الخضار الورقية: مثل اللّفت، والسبانخ، والكرنب؛ حيثُ تَمتلك هذه الخضار عدداً من الخصائص التي تجعلُها مُناسبةً لخسارة الوزن، إذ إنَّها غَنيّةٌ بالألياف، ومُنخفضة المحتوى من الكربوهيدرات والسعرات الحراريّة؛ بل إنَّها تُعدُّ من أقلِّ الأطعمة بالسعرات الحرارية، فعلى سبيل المثال يحتوي الكوب الواحد من السبانخ على 7 سعرات حرارية فقط، في حين يحتوي كوبٌ من اللفت على حوالي 30 سعرة حرارية، وكوبٌ من البروكلي على 33 سعرة حرارية فقط، كما تُعدّ الخُضار الورقيّة مفيدةً جداً للصحة بسبب مُحتواها من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والمعادن.
- البطاطا المسلوقة: تحتوي البطاطا على عددٍ كبيرٍ جداً من العناصر الغذائيّة المُفيدة للصحّة، كما أنّ لها خصائص مُميّزة تجعلُها مناسبةً لإنقاص الوزن، والحفاظ على وزنٍ مثاليّ، فقد احتلت البطاطا المرتبة الأولى في الأطعمة التي تُعطي شعوراً بالامتلاء على مقياس الشبع (بالإنجليزية: Satiety Index)، مما يعني أن تناولَها يزيد من الشعور بالشبع ويُقلل من الرغبة في تناول الطعام، وتَجدر الإشارة إلى أنَّ ترك البطاطا تَبرد بعد سلقها يَسمح بتشكُّل كميّةٍ جيّدةٍ من النشاء المقاوم (بالإنجليزيّة: Resistant Starch)، وهي مادةٌ تُشبه الألياف ولها العديد من الفوائد من ضِمنها إنقاص الوزن.
- الفلفل الحار: تُشير بعض الدراسات إلى أنَّ الفلفل الحار قد يُساعد على إنقاص الوزن، فقد بيَّنت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Physiology & Behavior عام 2011، أنَّ تناول الفلفل الحار قَد يزيد من مُعدل حرق الطاقة، كما أنَّ استهلاكه من قِبل الأشخاص غير المُعتادين على تناول الأطعمة الحارّة قد يُقلل من شهيتهم لتناول الطعام، بينما لم يظهر هذا التأثير لدى المُعتادين على تناول الأطعة الحارّة.
Source: mawdoo3.com